特别是嘉定 　　恢复更新啦，疫情解封后发现有几家店已经歇业了，悲~ 　　流量炸弹预警！ 　　上海外国餐厅分布比较集中，大多在原法租界及外滩两岸，另外武定路、胶州路、老外街也有些有意思的餐厅。这两年因为新冠，不便出城，陆续体验了一些外国菜，就当感受过异国情调。记录下吃过的和准备打卡的各国风味餐厅，以防忘记。 　　上海有许多美式快餐、日本料理、韩国烤肉，泰国、法国、意大利餐厅也不少，这些就不着重介绍了。这将是个持续更新的回答，没写但列出来的就是有待探秘的内容，有兴趣的可以一起探索呀～ 　　*.为省流考虑，一些吃的较多的菜系，完整列表将整理到其他回答中，这里只列出有代表性的。 　　*.一些餐厅去过几次，或有分店，放在同一家店里介绍。 　　*.一些餐厅已歇业，或只点过外卖，若照片不清楚或特色不鲜明的，暂时会放到存档区。 　　这篇回答又有段时间没更新了，写太长编辑起来比较吃力。小红书搜索这只獭，合集魔都异域美食里有最近的探店汇报。 　　秘鲁是南美的美食大国，融合了印第安、西班牙、中国、日本的饮食元素，不过中国的秘鲁餐厅并不多，还好，上海就有。【回到过去当王爷】印加帝国的饮食传统 　　El Bodegon阿根廷秘鲁餐厅 　　常熟路83号神州商务大楼4层 　　阿根廷人开的秘鲁风味餐厅，Bodegon对应法国的Bistro，都是提供酒和餐点的小餐吧。这家餐吧装修的很有南美风情，无论坐在哪里，都能找到马拉多纳、切格瓦拉、阿根廷足球俱乐部队旗之类的元素，就差摆几个电视机放球赛了（不过真的没有电视机）。 　　El Bodegon提供的食物大多属于秘鲁菜，从Ceviche、中式的Lomo Soltado到西班牙式的甜点，覆盖了经典的秘鲁菜肴，也有阿根廷的烤肉和马黛茶。（如果能有烤牛心、炸豚鼠、大地之锅、羊驼肉干、青蛙汁就更好了hhh） 　　秘鲁牛肉串烤，牛肉入味，肉嫩且多汁，感觉不比下面米其林餐厅的牛排差。配的红色酱汁大概是小米椒和番茄制作的，酸酸辣辣挺开胃，辣味不重，作为上海人表示能接受。 　　秘鲁渔场是世界四大渔场之一，吃秘鲁菜，一定要尝尝海鲜，比如黄金炸虾和芝士黄油焗贝柱。 　　第二次吃到西班牙式炸饺子（Empanada），蘸酱换成了南美风的酸辣酱（就是牛肉串配的酱），肉馅很饱满。例汤似乎是土豆泥为主的蔬菜浓汤。 　　第二次吃到酸橘汁腌鱼生（Ceviche），还是记忆中的酸甜口味，剩下来不少汤汁，感觉应该配碗饭吃。关于Ceviche，一般认为，这是受安达卢西亚饮食影响的产物，也有人认为在前哥伦布时代，秘鲁沿海就有用发酵的酸汁制作的类似菜肴。 　　秘鲁式海鲜饭，据说这道菜起源于秘鲁的意大利和华裔跨国家庭，意大利人贡献了番茄酱和芝士，华人则贡献了米饭。和西班牙海鲜饭相比，秘鲁海鲜饭带着更多番茄的酸甜，也可以带些辣味。 　　烤羊排配阿根廷欧芹酱，羊排很嫩，带着肉汁，美中不足的是肥肉比较多，而我不吃肥肉。 　　甜点是椰香弗朗，口味大概就是带着椰奶味的焦糖布丁。 　　疫情解封后故地重游，这次点了炸鱿鱼配酸橘汁腌鱼生，感觉比普通版的酸橘汁腌鱼生实惠，价格没贵多少，但多了许多炸鱿鱼。 　　解封后的菜单没有之前丰富，还点了道秘鲁式融合中餐的代表Lomo Soltado，牛肉很大块，有点像中餐的铁板牛肉，酱汁带着些酒味。配上米饭和薯条，体现了融合特色。 　　COLCA 秘鲁西班牙餐厅 　　地址：衡山路199号永平里二楼 　　餐厅名称来自秘鲁的Colca峡谷，这是世界最深、最壮阔的峡谷之一。Colca的第一家店开在永平里，上了黑珍珠推荐，老板Eduardo Vargas是上海资历最深的西餐经营者之一。餐厅周的午市套餐，来到永平里的Colca老店。去的时候上海刚解封没多久，不过中午餐厅生意还是非常好，148的午市套餐，普通胃口的应该可以吃得很饱。 　　手工餐前面包配黄油，面包扎实有嚼劲，不属于外皮酥脆的那类，黄油略带葱香。 　　Colca秘鲁老板的招牌菜——土豆丸子，在老板的其他几家店也能见到这道菜。蘑菇馅丸子配了黑松露蛋黄酱，鸡肉馅的配了红椒坚果酱。外脆里糯，土豆味香，黑松露和红椒也有存在感。 　　利马风格鸡肉土豆色拉，烤过的鸡肉配上土豆泥、番茄、牛油果、洋葱salsa酱、蒜味蛋黄酱alioli，从上到下搭配不同食材，和上海人熟悉的土豆色拉口味有些接近，但口感更丰富有层次感。 　　秘鲁国菜Ceviche腌金枪鱼，此次最受欢迎的一道菜。不同于之前在北外滩店吃的版本，在酱汁中加入了百香果和干葱。鲜酸开胃的汤汁很受同行朋友喜爱，特地加了份餐前面包蘸着汤汁吃。 　　嫩煎鳕鱼麦仁饭，鳕鱼、蔬菜、坚果碎配上用意式烩饭做法的麦仁。鳕鱼外层是薄薄的脆壳，鱼肉调味不重，突出本身的鲜嫩。麦仁饭带着弹性和嚼劲，坚果的香脆丰富了烩饭的口感。 　　拉丁风味烤鸡，配墨西哥风味salsa酱、烤土豆、菌菇和青豆，特色相对没那么突出，比较油。烤鸡还是挺香的，配上清爽的salsa酱可以减少油腻感。 　　朋友胃口比较大，又添了份儿童套餐的意大利面，用的是短而弯曲的面，配上酸甜奶香的番茄酱汁。 　　甜品三色雪芭，分别是芒果、覆盆子和酸橙口味，覆盆子口味的比较酸。 　　秘鲁特色的弗朗布丁，浓稠鸡蛋风味的布丁配上焦糖和焦糖浆，布丁细腻醇厚，不过调味对于中国口味来说应该比较甜。 　　补充下之前去白玉兰广场店吃的菜，重复的就不再重复介绍了。 　　看着有点像Tapas的小菜。土豆泥基底，上面放着牛里脊肉和流心鹌鹑蛋，带着淡淡松露油的味道，口味不错。 　　秘鲁名菜Ceviche，腌汁比之前吃过的酸，柑橘味也更浓。里面有炸海鲈鱼、鱿鱼圈、三文鱼、虾、虎奶菇、红薯、玉米、洋葱、某种香香脆脆的种子。我还挺喜欢这种酸中带鲜咸的口味的，不过有些人可能适应不了。 　　八爪鱼、土豆泥配黑橄榄蛋黄酱，八爪鱼蘸着土豆泥和蛋黄酱，蛮有嚼劲的。 　　扒三文鱼配羽衣甘蓝、番茄、草莓、芒果和牛油果，配色赏心悦目。水果可能加了油醋汁调味，也都带着一些酸酸的口味。 　　秘鲁黄辣椒奶油鸡（Aji de Gallina）配杏仁碎、土豆和黑橄榄碎。这道菜吃起来有点像小时候吃的葡国鸡，黄辣椒酱并不辣，口味和咖喱差不多，鸡肉预先扯成了鸡丝，蘸着酱汁更加入味，汤汁拌饭也很不错。 　　乌拉圭牛里脊配甜椒、胡椒皮和香草酱。要的五分熟，熟度刚好，原汁原味，蘸着香草酱也不会喧宾夺主。 　　青柠派配碎曲奇饼和啫喱，也是一碗的量。口感很丰富，最上层是酥脆的曲奇饼，中间是蓬松的泡沫，下面则有绵密的奶油和凝胶状的啫喱，一口下去就能感受到不同的口感和口味。 　　上海墨西哥餐厅很多，不过相比墨西哥本土特色，像塔可贝尔（Taco Bell）那样的美式墨西哥菜更多。墨西哥菜我吃的比较多，完整列表整理如下——上海有哪些特别好吃的墨西哥餐厅？【回到过去当王爷】阿兹特克和玛雅人的饮食传统 　　Maya玛雅墨西哥餐厅 　　地址：巨鹿路568弄10号楼2楼，四方新城内 　　08年开业，应该是上海现存最古老的墨西哥餐厅，也是唯二入围黑珍珠指南的墨西哥餐厅。这家店所在的四方新城，是上海第一批涉外小区。餐厅就在小区俱乐部2楼，装修得颇具异域风情，吧台上的黑板画和民族风的摆件尤其有特色。 　　作为黑珍珠餐厅，这家店的价格相对比较贵，菜单上的菜品比较全面，从taco（夹饼）、quesadilla（馅饼）、tostadita（玉米脆饼）、fajita（混合烤肉配饼）到tamale（墨西哥粽）、ceviche（酸橙腌海鲜）、炖锅以及各种甜品，甚至还有红烧肉和墨西哥特有的mole酱（在国内的墨西哥餐厅很难找到），属于可以坐下来慢慢聊天谈事情的墨西哥餐厅。 　　鸡肉绿莎莎酱quesadilla薄饼，配了酸奶油蘸酱。薄饼比预想的要厚不少，饼皮酥脆，馅料丰富。 　　肉酱玉米脆饼Sopes del Patron，下面是比较厚的玉米脆饼，配了肉酱、黑肉泥、辣味奶油、牛油果酱和番茄salsa酱，略微带点辣。 　　特色玛雅炖锅，鲜酸中略带些辣，非常入味，里面有大虾、鸡肉、肉酱、番茄salsa酱，配了4片芝士脆饼和一小碗橙色的墨西哥米饭，有点像中餐炖菜加面饼的搭配。芝士脆饼单吃是芝士味，蘸着汤汁则带着炖煮的肉味，不过相对价格，量少了点。 　　烤猪肉taco和鸡肉taco，鸡肉是慢炖而不是烤制的，猪肉taco用了肥瘦相间的五花肉，配了酸甜的菠萝解腻。taco的面饼都是玉米饼，比较薄，配的红辣椒非常辣，是全场最辣的存在。 　　最后来个全家福。全家福上方黑色的酱汁，是特地要的mole酱，混合着多种坚果的气味和一些可可香气，口味鲜甜，让我想起印尼菜配的自制花生酱，但口感更丰富。 　　Mayita小玛雅墨西哥餐厅 　　寿宁路98号长河国际公寓新天地6楼窗外景色景观位 　　2014年，玛雅的老板在黄浦区开了家分店：小玛雅。还是在公寓楼里，但地势较高，视野开阔，和昏暗的玛雅形成了鲜明对比。透过餐厅落地窗可以看到上海摊的灯红酒绿和楼下等待拆迁的老弄堂，天气好的话可以预约窗外的景观位，吹着晚风欣赏夜景。小玛雅价位和玛雅差不多，部分菜式略有区别，种类少一些，也入围过黑珍珠推荐。 　　墨西哥玉米脆饼tostada配酸味大虾、芒果丁、蒜泥和罗望子酱。很清爽开胃的一道菜，酸酸甜甜的，大虾很新鲜，紧致有弹性。 　　经典的墨西哥芝士饼quesadilla，薄薄的饼皮裹上牛肉末和芝士，配上酸奶酱，有肉和芝士就让人满足。 　　Taco配慢烤五花肉和芒果丁，芒果丁为taco提供了一丝清爽，不过我还是喜欢更多肉的爽快感。 　　炭烤鸡肉fajita，配圆椒、洋葱、黑豆、牛油果和salsa酱。调味和搭配比较像大家熟悉的铁板牛肉，芝士、牛油果和salsa酱的加入，使其区别于中式西餐。Fajita是殖民时代的产物，简单地说就是面饼配烤肉，随意搭配，丰俭由人。西班牙油条churros配巧克力酱、奶油酱和草莓酱 　　西班牙油条churros配巧克力酱、奶油酱和草莓酱。churros虽然长得跟平时吃的油条有点像，不过口感差别很大，外面比较酥脆，里面是柔柔软软的，没有油条的嚼劲，味道倒是有几分相似，个人觉得蘸奶油酱比较好吃。 　　Chihuahua 　　武定路479-2号 　　个人评价上海taco最好吃的3家店之一，原本在El Paisa对面不远的一家新加坡菜楼上，前几天去发现搬家了。这家店的氛围就像路边的家庭小馆，店面不大，但很清爽，餐厅名字来自原产于墨西哥的吉娃娃犬，因此店里有不少可爱的吉娃娃形象（墨西哥北方也有座同名的奇瓦瓦城）。 　　*.Chihuahua最近搬到武定路上了，熟悉的吉娃娃和味道都没变，店面变得更大了。店里的8种taco，一份一般是两个 　　Chihuahua的taco基本都是传统口味，也提供卷饼、芝士饼和墨西哥特色的酒和饮料，菜单上的菜品种类不多，国庆时和几个朋友一起去，基本就把菜单滚了一遍。这家店的优惠时间不是礼拜二，而是礼拜三，当天一个taco20元，吃三四个基本就吃饱了。 　　Chihuahua的玉米片很有特色，厚厚的，跟东南亚餐厅的龙虾片差不多大小，不是大多数墨西哥餐厅的薄脆风格，一口下去更满足。配了牛油果酱、番茄辣椒酱和黄色的辣椒酱。 　　Nachos豆泥芝士玉米片，配了牛油果酱、酸奶油、辣椒酱、启波特雷酱、蛋黄酱、樱桃萝卜、洋葱、番茄、香菜，口感酸甜浓郁，很开胃。 　　经典的carnitas手撕猪肉taco，大小适中，用的是传统的软玉米皮，玉米味浓厚。猪肉调味自然，入味多汁。每片taco配了一片柠檬，连同馅料中的洋葱、香菜，增添一丝清爽的口感。 　　Barbacoa炖牛肉taco，牛肉经过慢炖酥烂入味，浓郁多汁不油腻。 　　Al Pastor煎猪肉taco，也是很经典的口味，猪肉似乎还是tacos餐厅里的更香脆些。 　　辣味鸡肉taco，腌制过的鸡肉略带一些辣，但不是很辣，可能墨西哥当地的口味会比较辣吧。 　　mole酱鸡肉taco，上海少见的mole酱taco，里面还加了芝士和墨西哥米饭，mole酱带着一丝坚果气息。 　　大虾taco，里面有四只大虾以及黑豆泥、牛油果酱等，调味不重，我喜欢。 　　香肠土豆taco，加了芝士，用的是西班牙式的香肠，肉感比较明显。 　　芝士煎taco，菜单上唯一不是一份两个的“taco”，其实是加入芝士的油煎玉米饼，在墨西哥当地叫gringa，吃起来有点像薄皮大馅版的披萨。 　　鸡肉quesadilla，配加了辣椒粉的酸奶油，任何肉类加上芝士，就是更大的满足。 　　牛肉quesadilla，比起鸡肉，我更喜欢牛肉味的。 　　手撕猪肉卷饼，里面放了芝士、豆泥、墨西哥米饭和各种酱料，接近一斤重的快乐，吃一个就足够吃饱了。 　　墨西哥特色的饮料horchta，吃起来有点像肉桂味的豆浆或者椰奶，其实是用米浆水做的。 　　吃了那么多菜品，大家都觉得味道不错，没有一个踩雷的，有机会去看看新店。 　　El Paisa 　　胶州路273弄60号现所5幢201-3室餐厅的桌子很有意思，竟然是一节原生态的木桩 　　深藏不露的墨西哥风味taco店，位于网红餐厅Bonica楼上，主厨Marco A.Chavez来自墨西哥，曾与米其林三星主厨Paul Pairet共事，也是Bonica的主厨。这家店的taco饼皮是现做的，平时比普通taco店偏贵些，但每周二taco tuesday的套餐非常实惠，只要胃口够大，就可以把taco吃成肉夹馍的价格。自选的配料，分别是辣椒酱、柠檬、牛油果酱、番茄酱和腌辣椒，个人比较喜欢牛油果酱 　　这家店现有14种口味的taco，种类在上海应该算是比较多的。我在这里吃了有史以来最饱的一顿饭，把店里的大部分taco种类都尝了一遍。左上asada，右侧从上逆时针是仰头、慢炖牛舌和辣橙汁腌猪肉taco 　　第一轮是烤牛肉Asada、羊肉taco、辣橙汁腌猪肉taco和慢炖牛舌taco。Asada是面饼夹烤牛肉，加上牛油果酱，其他几个都是玉米饼，新鲜的玉米饼香气很足，油煎过后吸收了油水，比较丰润。 　　Asada牛肉烤的肥瘦适度，就是感觉肉少了些，羊肉taco非常多汁且不膻，慢炖牛舌软嫩清爽，辣橙汁腌猪肉是用五花肉做的，偏肥一些，倒不怎么辣，不过个人并不大喜欢吃肥肉。从左到右分别是牛肋排、八爪鱼、芝士和海鲈鱼taco 　　第二轮是玉米饼皮的牛肋排taco、八爪鱼taco和面饼皮的芝士taco、海鲈鱼taco，都挺好吃的。牛肋排炖的软烂入味，八爪鱼清脆爽口，带着海的气息，芝士taco奶味香浓，面饼香脆，是少数不用担心馅料流出的taco，海鲈鱼taco配了黑豆泥和酸甜酱汁，配上蒸海鲈鱼，倒别有一番风味。 　　第三轮，又点了两个芝士taco、一个烤牛肉taco、两个慢炖牛舌taco，这轮吃完已经比较撑了。左侧从上逆时针是猪肩肉、红烧牛腩和仙人掌taco，右侧是Volcan de Asada 　　最后一轮，点了特色的Volcan de Asada，Cochinta猪肩肉taco、Compechano红烧牛腩和西班牙香肠taco以及难得一见的仙人掌taco。吃完Volcan de Asada之后，我已经非常饱了，其他几个玉米饼等了半个多小时才有胃口继续。凉掉的玉米饼没了新鲜时的香气，而且变得比较硬、比较脆，稍微对折就有可能破裂，馅料也不如刚端上来时香浓多汁，所以以后大家有机会去，还是要量力而行，不要一次点太多。 　　这一轮最喜欢的是Volcan de Asada，牛肉量大有弹性，酱汁带着牛油果和芝士的鲜香，焦脆的面饼进一步丰富了口感。仙人掌taco，个人不大能接受，仙人掌本身吃起来有点像黄瓜，配了黑豆酱，减弱了仙人掌的爽口。红烧牛腩腊肠和慢炖猪肩肉taco，肉炖的都比较软烂，不过红烧（可能翻译成红焖更合适）牛腩的酸味会比较突出些。 　　El Paisa边上有同系列的俱乐部和小酒馆，本店以taco为主，这次算是摸底，以后有机会应该还会来。 　　El Santo Tacos&Tequila 　　巨鹿路158号158坊B1层吧台，后面蒙面的就是el santo啦最深处的壁画，应该是弗里达卡洛吧？露天座位，后面那桌看起来似乎像是墨西哥人 　　Found 158生意最好的餐厅之一，有露天位，总是聚集着一帮谈天说地的外国人。这家店的老板是墨西哥人，店名的El Santo来自墨西哥的传奇摔跤手，也就是店内墙上的蒙面形象，taco和Tequila则是餐厅的主打产品。除了taco、这家店也提供玉米片、卷饼、fajita和quesadilla，都是经典菜式，传统风味。 　　Carnitas慢炖猪肉taco，最经典的口味。猪肉简单调味，慢炖到软烂，脂肪也已化开，配上带着酸味的salsa酱。厚薄适中的玉米饼带着玉米香气，浸泡在肉汁和脂肪里，一口下去汁水四溢，就是容易流到手上。 　　Al Pastor牧羊人taco，另一经典菜式，起源于中东移民带来的旋转烤肉，不过将肉换成了烤猪肩肉。猪肉肥瘦相间，带着烤肉的香气，配了略带辣味的酱汁和菠萝解腻。 　　Chorizo西班牙式香肠肉糜taco，这份taco的饼比其他几种taco大，馅料是平涂的，方便卷起来吃。馅料表面的红菜头和红红的酱汁看似很辣，其实只是微辣，下面有肉糜和丰厚的芝士，一口下去奶香混合着肉香，非常满足。 　　软壳蟹taco，配了比较大的面饼，软壳蟹炸的非常酥脆，配上蛋黄酱和酸味的牛油果酱，不用剥壳是最大的亮点。蟹肉本身的味道有点被酱汁掩盖了，靠近中间部分蟹味浓一些。 　　鸡肉taco，腌制过的鸡肉味道比较普通，没有前几种好吃。 　　鸡肉quesadilla，因为前面的鸡肉taco比较一般，本来想点牛肉的，但是跟外籍服务员点餐时说错了，又点了份鸡肉。quesadilla的面饼不算酥脆，但加入了浓郁的芝士后，口味就比鸡肉taco上了一层。配了3种酱汁，分别是牛油果酱、酸奶油和混合了辣椒籽的番茄酱。 　　El Santo现有9种taco可选，可能因为生意比较好的缘故，服务员有时不太容易叫到。 　　Tacolicious 　　余姚路34号104-105号（江苏路和打浦桥有分店） 　　Taco+delicious，看名字就知道是家taco专门店。这家店每周二都会有猎奇新taco和鸡尾酒（记得看到过鸵鸟肉的），平时也可以选择麻婆豆腐、回锅肉之类的猎奇口味，能感受到主厨勇于探索的精神。去的时候邻近墨西哥的亡灵节（对应天主教的万圣节和万灵节），所以店里也是满满的骷髅氛围。当然Tacolicious的logo和桌面摆设本来就有骷髅元素，这也算是店家的一大特色吧。 　　餐前的玉米片，配了辣salsa酱和略带辣味的牛油果酱。 　　招牌的烤牛排taco，牛排入味不老，带着汁水。taco是两层的，一层玉米脆饼一层面饼，尺寸比较大，吃两三个就可以顶一顿饭了（店里的标配是一份两个taco，单点可以选两种口味）。 　　周二特色的法式油封虾配粗粮色拉taco，粗粮可能是藜麦，调味有些淡，不如牛排taco好吃，算猎个奇。 　　周末下午有40元两个taco的优惠，上面是大多数taco店都有的手撕猪肉taco，酱汁浓郁入味，非常多汁，个人觉得比烤牛排更好吃。不同于chihuahua、el paisa的慢炖猪肉，这边的手撕猪肉是甜口的，像是美式慢烤猪肉的口感。 　　另一份选了烟熏三文鱼taco，有点像把ceviche卷进了taco里面，要是酸一点，洋葱柠檬多放一点，我会更喜欢。 　　比较传统口味的taco，个人感觉tacolicious不如chihuahua和el paisa。不过在这里可以尝到taco碗，一份量很足，两层面饼，中间夹着芝士防水，里面放了满满的肉馅、黑豆泥和洋葱、番茄、香菜，据说特朗普就喜欢吃taco碗，我也喜欢（因为不用担心汁水流出来）。上面是Birria墨西哥浓汤口味的taco碗，牛肉炖得很入味，另配了一碗浓汤，可以放在碗里拌着吃。 　　朋友的炸鱼taco碗，炸鱼酥脆不油腻，不过我还是更喜欢Birria嘿嘿。 　　周二特色桂花蜂蜜味的金酒，我没有喝，但听上去还挺有意思的。 　　最后打包的时候，看到包装袋上的标语，是为了致敬特朗普么? 　　Tacos塔可墨西哥餐厅 　　芳甸路199弄证大大拇指广场南区1楼 　　浦东最正宗的墨西哥餐厅，在青浦、厦门、深圳也有分店，虽然不算顶好吃，但有一些其他店很难找到的墨西哥菜。这家店位置比较偏，小小门面上花花绿绿的招牌和前面儿童游乐场的配色浑然天成，稍不注意就很容易错过。几种不同的蘸酱，红色的辣椒酱比较辣，但没到不能接受的程度 　　这家店的菜量都比较大（比如taco默认一份是4个），周六158元可以畅吃5种口味的taco，价格比浦西市中心的墨西哥餐厅贵一些。餐厅老板和厨师都来自墨西哥，厨师长着一张东亚脸，不说话完全不会意识到他是歪果仁。 　　冲着可能是上海唯一的Enmoladas来到这家店。这道菜是Enchiladas的变体，做法是将包裹馅料的玉米饼浇上酱汁烘烤，把酱汁换成mole酱，就是Enmoladas。mole可以理解成墨西哥版本的咖喱，百家百味，核心是可可，加上坚果和多种香料制成，口味鲜甜浓郁，喜欢的人可能会很喜欢，但普适性不如咖喱强。 　　Taquiza塔可组合，包括牛肉、墨西哥香肠、烤猪肉、鸡肉和蔬菜taco，两份奶酪饼和牛油果酱。这家的taco是软玉米饼皮的，和El Paisa的尺寸相近，但比较干，少油。taco馅料里洋葱比较多，没放番茄，调味较淡，汁水相对少一些（可能要自己多加点别的酱）。这边的Al pastor烤猪肉taco还不错，店里有旋转烤肉架，所以烤肉比较香脆。 　　Molcajete古法炉，配4张玉米饼，店员说这道菜比较辣，一般只有本国人点，我吃着还好。这道菜得名于纳瓦语中的molcaxitl，原本是指捣制酱料的石臼，延伸开来也有将其作为保温容器的用法。这道菜端上来时呲呲冒泡，过了很久依然保持滚烫。汤底酸中略带辣味，主要以彩椒为基础，上面放着牛油果、牛肉（可换成其它配菜）、辣椒和奶酪。奶酪比较咸，类似希腊的山羊奶酪，辣椒单吃并不很辣，混合热汤后辣味就凸显出来了。 　　Boteco 　　巨鹿路158号158坊B1层运气好还能碰到乐队表演 　　看B站 @夏波波Briannn 探店发现的巴西餐厅，老板是巴西人，服务员也不全是中国人。这家店开在巨鹿路的found158里。这一带汇聚了很多酒吧和小餐厅，每天晚上都会有很多歪果仁聚集，店里放着南美风情的音乐，有时还有乐队驻唱，配着随音乐载歌载舞的外国顾客，倒是很有风情。 　　前菜黑豆汤，配炸猪皮、面包和salsa。黑豆汤很浓稠，算是巴西菜的代表之一了。配着面包和炸猪皮吃，可以给平淡的配菜一些滋味。 　　黑豆丸子配炸猪皮和salsa，嗯，又是黑豆和炸猪皮，看来巴西人是真的很喜欢这两样东西。黑豆丸子里放了些洋葱，还挺管饱的。炸猪皮在这里大概和东南亚餐厅里的炸虾片有异曲同工之处。 　　奶酪丸子，据说是巴西很流行的街头小吃。面团里面塞着满满的奶酪，很有嚼劲，也很有奶香，又是一道高热量管饱的餐食。 　　米兰牛排，炸牛排配上芝士和番茄酱，浇头吃起来有点像是意大利面的肉酱。米饭是中东印度那边的长粒米，蛮有嚼劲的。 　　最后附送一张全家福~ 　　BoCa Latin Flavors 　　武定路595号半堂食状态，前面是过生日的歪果仁，我总是很容易碰到歪果仁过生日…… 　　上海解封，恢复堂食的前夕，我和朋友在武定路意外的找到了这家新开业的拉丁餐厅，体验了解封后的第一顿堂食。其实当时堂食并没有正式恢复，服务员帮忙在旁边的商务楼摆了桌子和凳子，多少能吹吹商务楼的空调（当时上海已经很热了）。 　　这家店的老板分别来自哥伦比亚和委内瑞拉，两者在过去同属新格拉纳达总督区。菜单上的食物以这两国风味为主，也有一些墨西哥、秘鲁、巴西风味的菜色，量给的都挺实在的。 　　炸委内瑞拉奶酪棒tequenos。温热的奶酪棒，里面是满满的马苏里拉芝士，配上解腻的酸奶酱，一口拉丝，奶香浓郁。 　　还是委内瑞拉美食，阿雷帕玉米饼arepa配黑色烤牛肉asado negro，有点像肉夹馍的搭配。arepa外皮比较硬脆，里面柔软些，口感令人回忆起粢饭糕，烤牛肉入味不柴，黄黄的夹心第一眼以为是鸡蛋，其实是满满的奶酪。这一份夹饼料很足，胃口小的点一份可以当一顿饭了。 　　哥伦比亚风味的Paisa拼盘，里面有炸的酥脆的五花肉（要趁热吃）、牛肉末馅，用料非常扎实的香肠、牛肉末、脆炸芭蕉、小玉米饼、牛油果、米饭和黑豆汤，也是很大一份，到这里我们两个人差不多要吃不下了。过于丰盛的一人食，吃得饱透饱透 　　8月底的时候又光顾了这家餐厅，赶上优惠，吃了那么多才花了65，感觉给两个人吃也是可以的。 　　委内瑞拉饺子Pastelitos，算是西班牙Empanada的变种。油炸的牛肉馅饺子配上辣酱和芥末味的绿色酱汁，味道比较像油炸的馅饼。 　　Arepa配手撕牛肉和切达奶酪，牛肉的调味有些咸了，奶酪的量给的很足，可以中和一些咸味。 　　这道看起来像烤串的菜，菜单上叫拉丁香肠Chorizo。Chorizo一般由猪肉制作，不同于我们平时吃的烤肠，这道Chorizo咀嚼起来能够明显感受到明显的肉质纤维，更加像整块的烤肉。 　　Garlic Barbecue 　　建国东路285号中海环宇荟1楼L107-108 　　上海滩为数不多的正宗美式烤肉店，装修和服务都类似快餐店，可选菜品不多，要自己拿菜。亮点就是18小时低温熏烤出来的烤肉，自己在家没法做，别的餐厅也买不到。 　　前台有个分肉的美国小哥，看上面的介绍，应该也是烤肉师傅（之一？），一大块肉放在案板上，煞是诱人。 　　点了份128的单人套餐，包括澳洲牛胸肉、猪排和猪肩肉，以及两种任选的配菜，分量挺大的。 　　低温慢烤出来的肉果然不同，牛胸肉烤的酥软嫩多汁，用手一捏就可以很容易的撕扯开，嚼起来却还有肉的纹理感，不像高压锅闷出来的那样失去了肉感。猪肋排也是一咬就脱骨，猪肩肉已经撕扯成碎，做成了汉堡，很是多汁。几种肉本身的调味差不多，都比较简单，主要是肉本身的肉香味，要是蘸酱多几种选择就更好了（比如可以配上海人爱吃的辣酱油或者土耳其、希腊、黎巴嫩餐厅的酸奶莳萝酱？）。 　　配菜选了芝士茄子泥和羽衣甘蓝芒果沙拉。羽衣甘蓝芒果沙拉有葡萄干和坚果，内容比较丰富，不过应该拌了些油，没有预想中解腻，芝士茄子泥也是有点腻，其实不如多点酸黄瓜。 　　妈咪泰料 　　地址：长乐路938号 　　长乐路上的热门泰餐厅，每次路过都要等位，难得碰到一次等位比较少的，进去试试看。这家店空间比较局促，和众多连锁泰餐厅相比，调味有自己的特色，还是可以一试的。 　　泰国菜基本都比较下饭，点了两个菜加饭，基本就差不多了。这家的冬阴功酸鲜浓郁，辣味不强，相对偏甜，用料实在，尝的出是自家的味道。 　　绿咖喱鸡肉，汤汁比较稀薄，鸡肉入味，口味也偏甜，对我来说不辣，和冬阴功一样适合拌饭。 　　全大中华区范围内，上海的拉美餐厅应该是最多的，有些拉美餐厅并不聚焦于某国特色，就整理到这里。 　　AZUL蓝坊拉丁餐厅 　　地址：康定路358号越界陕康里6栋1层101 　　Colca的秘鲁老板开的拉丁融合风餐厅，坐落在新晋创意街区陕康里，有不少户外座位，天气好的时候坐在户外享用美食煞是惬意。餐厅的菜式大致属于西班牙和南美风格，颜值和口味都还不错，尝试了餐厅周的148双人套餐和其他一些菜。 　　餐前面包松软可口，配了烟熏茄子泥，口味有点像hummus，带有中东风的奇特搭配。 　　藜麦色拉，配了牛油果、鸡蛋和各种蔬菜，一看就很健康。藜麦原产于安第斯地区，算是老板的家乡特产了。 　　土豆泥西班牙香肠火腿丸子，配了柠檬蒜泥蛋黄酱、黑橄榄碎和墨西哥辣酱，之前在colca见过类似的菜。丸子口感比较细腻，土豆香味中透着香肠和火腿的肉香。 　　培根牛油果司康，配流心水煮蛋、培根、牛油果酱和松露荷兰酱，类似汉堡的造型加上更多样的口感，就是人多不太好分…… 　　羊肩肉配蘑菇烩饭、芝麻菜和松露柠檬酱，羊肩肉很大一份，入味有嚼劲，烩饭口感浓郁不夹生，不过就羊肉而言，我还是更喜欢几家土耳其餐厅的出品。 　　煎海鲈鱼柳配烤土豆、平豆、腌姜和洋葱圈，亮点是酸甜浓郁的酱汁，衬托出鱼肉的鲜美。朋友形容它有点像拉丁风味的剁椒鱼头，好像也有点道理。 　　西班牙火腿拼盘配烤面包和腌菜，包括3种不同的火腿，稍许有些油腻。店家用了注射器来注射橄榄油，还蛮有意思的。 　　五花肉配黑豆南瓜泥，油炸过的五花肉外层焦香，黑豆南瓜泥酸甜细腻，油水丰富热量爆炸的一道菜。 　　委内瑞拉风玉米煎饼，配牛油果、酸甜南瓜泥和蔬菜色拉。煎饼的口感类似之前在Boca吃到的Cachapas，松软微甜，带着玉米香，里面夹着奶油和芝士。 　　黑白墨鱼烩饭，黑的是浓稠的墨鱼汁烩饭，白的是鳕鱼，吃完后仿佛涂上了黑色的唇膏hh。 　　伊顿麦斯（Eton Mess），据说是起源于伊顿公学的英式甜点。这边的伊顿麦斯造型有点像现代建筑，奶油、冰淇淋、草莓、蛋白霜的组合甜、酸、脆、松软多种口感和口味交织，酸爽清凉。 　　如果说伊顿麦斯是现代派建筑，那么海葵造型的三奶蛋糕大概就是文艺复兴了。这道甜点奶香非常浓郁，口感没那么新奇，甜度适中，大家都觉得不错。 　　上海泰国餐厅很多，各种档次都有，下面是我印象比较深的。 　　Hidden Thai Bistro 　　淮海中路1562弄2号1室 　　名副其实，隐藏在上海图书馆对面弄堂里的泰国餐厅，面积不大，有种家庭小馆的氛围。这家店老板和服务员应该都是泰国人，中文不错，但在后厨以泰语交谈，之前看到点评评分不高，犹豫很久，终于还是在餐厅周快收尾时尝试了一下，其实还不错。 　　泰式木橘茶，淡淡的甜味，带着一丝特殊的清香，柔和不浓烈。 　　青木瓜沙拉和泰式春卷，青木瓜沙拉酸醋开胃，吃多了会比较辣，春卷是素菜馅的，本身味道比较淡。 　　鲜虾炒金边粉，加入了蛋皮、花生、豆芽等。虾挺新鲜的，金边粉的口感稍微有点厚重，整体是酸甜偏甜的味道，估计无锡人应该会喜欢吧。 　　焦糖南瓜布蕾，表面是脆脆的焦糖，下面是细腻的南瓜，没有印度、中东餐厅的甜品那么甜，还不错。 　　餐厅周78元的套餐，有主食、有配菜、有甜品、有饮料，荤素搭配，还是在淮海路，性价比算不错了（平时也有45的套餐）。 　　迷你椰泰式大排档 　　华山路480号（有很多分店） 　　逛到华山医院附近，正好肚子饿了。迎面撞见一泰式大排档，橙色外墙甚是扎眼，虽然看起来很网红风，但是一查价格，不贵，店里顾客也不太多，遂入座食之。 　　还没点菜，服务员就奉上了一小碗炸虾片，熟悉的味道（最近才知道这种东西起源于印尼）。 　　炸物拼盘，包括炸小鱼、炸鱼糕、炸鸡肉串、类似Samosa的炸三角、炸虾片和一些蘸酱、蔬菜。作为一道二十多的菜，口味和分量都是很对得起价格的，胃口不大的话，单点这道菜其实差不多就能吃饱了。 　　泰式炒粉，酸甜口的调味，河粉挺有嚼劲。配的两个虾看上去很诱人，不过去掉头以后其实肉没有想象中那么多，味道也比较淡，作为一道二十多的菜，还算不错啦。 　　最后附送一张全家福，市中心二十多就能吃饱，五十多就能吃撑，有人服务，环境也还不错的店，性价比还是挺高的。 　　印尼是东南亚第一大国，不过上海的印尼餐厅很少，远不如泰、越、新马餐厅多。其实印尼是个美食文化非常多元丰富的国家，完全不逊色于泰国、越南，不过美食文化输出这块还是差了不少。印度尼西亚有哪些特色美食？ 　　THE PAWON 8碗 　　红宝石路188号古北Soho B1楼23号 　　虽然印尼是世界上华侨数量最多的国家之一，但比起遍地开花的印度菜，上海的印尼菜却非常少见。古北这边汇聚了许多亚洲国家的领事馆，于是这里便有了上海为数不多的印尼菜馆之一。The Pawon开在一家印度菜馆边上，Pawon在爪哇和巴厘岛的方言里就是厨房的意思，餐厅老板是印尼的华侨。 　　巴东牛肉串，老板说中国客人很少能吃完这道菜，一般只有印尼客人吃这道菜，推荐我们点更受欢迎的沙嗲鸡肉串。但本着猎奇和入乡随俗的原则，我们还是点了这道菜。肉串由牛肉和牛舌串成，下面垫着米糕，蘸上风味独特、带着甜味的蘸酱，味道令人印象深刻。大家对肉串的蘸酱一致好评，认为这是整晚最好吃的一道菜，店主闻之，露出了被认可的微笑。 　　巴东牛肉，也叫仁当，还是来自西苏门答腊的巴东风味。这道菜曾被CNN评为世界最美味的菜肴，制作它要用到椰汁和许多印尼本地香料，熬制数小时后（据老板说是4小时），料汁完全被牛肉吸收，牛肉酥烂入味、口味浓郁辛辣，很适合拌饭吃。单点口味比较重，推荐多人分享或者拌饭吃。 　　十菜，大概就是印尼版的炒什锦。多种蔬菜配上虾肉和菌菇，撒上油渣增加风味和脆口，口味比较清淡，不会踩雷的一道菜。 　　油炸天贝配豆腐卷。天贝是印尼特有的一种发酵大豆食物，有点类似日本的纳豆和中国的豆豉，不过没什么特别的味道。沾上印尼人爱用的甜酱油，据说是比较营养的一道菜。 　　印尼炒饭，这是印尼街边常见的一道美食。配上流心的煎蛋、酸甜的泡菜、新鲜的大虾和酥脆的虾片（还有炸葱），口感比较丰富。炒饭吃起来鲜甜鲜甜的，这种口味来自加了椰糖的印尼甜酱油，让我回想起之前常吃的营多拌面。后来单位食堂也有了印尼炒饭，和这里的不能比。 　　第一次吃印尼菜，印象不错，后来感恩节那天又去吃了一次，老板还送了感恩节礼物，记下第二次吃到的新东西。 　　加多加多，印尼的六大国菜之一。各种爽口蔬菜配上煮蛋、豆腐和天贝，浇上特制花生酱，口味清甜。可以把蔬菜放到旁边的脆片上吃，别有一番风味。 　　三宝垄春卷，炸的酥脆且不油腻，配上爽口的泡菜。蘸酱还是印尼人爱吃的花生酱，这种搭配在国内应该不常见。 　　沙嗲鸡肉串，口味浓郁鲜甜，鸡肉嫩而多汁，配的沙嗲酱也很好吃。不过个人还是更喜欢上次吃的巴东牛肉串蛤蛤，可能我的口味比较与众不同。 　　巴厘岛特色的脏鸭餐，腌制烤过的鸡肉再油炸，外皮酥脆，不油不腻，鸭肉脱骨，大部分鸭骨也酥脆可食。配的蘸酱，一个是辣味的叁巴酱，一个是带点奶酪味的辣杂菜，都挺辣的。 　　最后是甜品椰子蛋挞，本以为是椰子味的蛋挞，没想到是有椰子肉的蛋挞，在普通蛋挞的口味上叠加了一丝椰子的香气。 　　两次用餐，吃的菜都符合胃口，老板也热情客气，令人惊喜的探秘体验。 　　上海的越南餐厅不如泰国餐厅多，但也不少，总体来看，价位下限要高于泰国菜，上限则不如。 　　Bun Cha Cha 　　淮海中路222号B103B 　　越南菜调味比较清淡，油分少，比较适合夏天吃。这家店在购物中心楼下，去的时候正好店庆，河粉、檬粉、饮料买一送一。和之前吃过的几家越南餐厅相比，这家店看起来比较干净，食物也比较像纪录片里看到的越南菜。 　　越南卷粉，里面是米粉、虾和蔬菜，单吃没什么味道，蘸酱吃正好，也方便调整自己的口味。 　　烤鸡肉檬粉，檬粉、烤鸡肉、配菜、辣椒和凉拌汁都是分开的，随自己口味调节。鸡肉烤得焦香，口感不错，配菜是薄荷、罗勒和生菜，凉拌汁偏甜，带着点鱼露味。整道菜荤素搭配，看着热量就不高，蛮对我口味的。 　　PhoToShop 　　武定路974号-1（有分店） 　　武定路的越南菜小馆，不起眼的招牌，小小的一家店，味道在我吃过的越南餐厅里算是不错的。餐厅周的套餐包括主菜、甜品、两种春卷、饮料和虾片，夏天吃了不用担心油腻和长胖。 　　朋友点的火车头河粉，看起来就很清淡。 　　我点的炭烤猪肉檬粉，有烤的焦香的猪肉、炸春卷、胡萝卜丝、黄瓜丝、薄荷和生菜，荤素搭配，不油不腻。 　　两种米纸卷，分别是鲜虾猪肉和芒果蔬菜口味，配了薄荷、花生味的蘸酱和鱼露蘸酱。 　　两种油炸春卷，分别是鲜虾猪肉和蔬菜口味，相比米纸卷比较入味。 　　甜品芒果西米露，量不大。 　　Secret Flavor秘之味东南亚料理 　　地址：淮海中路939号巴黎春天4楼2号（浦东也有家） 　　传说中马来御厨开的马来餐厅（用餐过程中马来大厨还亲自来打了招呼hh），不同于之前去的新马餐厅，菜式更接近印尼和印度餐厅。这家店跟商场里的连锁餐厅混在一起，生意不算热闹，口味还是很不错的。 　　小吃拼盘，印度式的Samosa、炸春卷、鱼饼、烤大虾和马来式的沙爹鸡肉，配上酸甜的蘸酱，一份拼盘就能感受到马来西亚融合中国、马来、印度的饮食文化，味道都挺好的。 　　马来椰浆饭，鸡腿外脆里嫩，多汁入味，尺寸超出我想象。配上叁巴酱、荷包蛋、小鱼干、花生和蔬菜，一份可以定一顿饭。我和朋友都挺喜欢带着虾味的叁巴酱，要是在附近上班，我可以经常点这道菜。 　　牛肉仁当，这是印尼巴东人的名菜。牛肉加上椰奶和多种香料长时间炖煮，酥烂入味，非常下饭。和Pawon相比，这边的任当肉没有那么干，口味相对淡一些，我可能还是更喜欢Pawon的出品。 　　榴莲金丝饼，这个饼很有特色，看起来有点像两面黄，但吃起来柔韧弹牙，完全不脆。椰奶蘸酱里面有大块的榴莲肉，饼本身是没有什么特别调味的。 　　芒果汁，很浓稠，也不错。 　　珍宝海鲜 　　淮海中路999号环贸IAPM广场L5-502（有几家分店） 　　新加坡的海鲜餐厅，开到了上海，生意还挺好，竟然还要等位，一进门就能看到养在鱼缸里的海鲜。其实店里的菜基本算是南洋中餐，没有特别异域风味。 　　香柠手撕鸡，酸甜口，鸡肉稍微有点老。 　　咸蛋黄鱼皮，挺酥脆，有点咸。 　　鲜菌翡翠豆腐，煎过的豆腐配上菌菇和鲜甜的酱汁，还不错。 　　肉松茄盒，炸过的茄子本身比较淡，配了肉松增加些口味。 　　秘制一品牛肉，牛肉入味酥烂，比较甜，无锡人的口味。 　　招牌新加坡辣椒蟹，满满一大盆螃蟹，享受大口吃蟹的快乐，辣倒是不辣，汤汁很下饭，应该配一碗米饭。 　　贵妃泡饭，看起来有点像冬阴功的海鲜汤泡饭，饭不多，汤很鲜。 　　白果香芋泥，口感浓厚柔滑。 　　Lost Heaven花马天堂云南餐厅 　　上海没有专门的缅甸餐厅，不过有几家云南菜和东南亚菜馆有缅甸菜，不知道是否正宗，有空康康…… 　　（毕竟云南离缅甸比离上海近多了） 　　上海有不少南亚留学生，这两年印度餐厅也逐渐多了起来（不过基本是北印度口味，很少有南印度风情的，连个Dosa都不好找）。印度菜吃的比较多，完整列表如下——有哪些好吃的印度菜推荐？ 　　印度咖喱小屋 　　地址：虹泉路1078号B幢1层15B 　　单位附近韩国街的印度餐厅，是这条街上冷清而独特的存在。这家店菜单上光咖喱就有8页，烤肉也有好几页，在上海估计无出其右者。餐厅装修是印度电影中常见的风格，虽然价格能和市区接轨，但对得起口味、分量和特色，服务员都是印度人，中文不大好，菜是现做的，上菜比较慢。 　　第一次来是跟朋友一起，有趣的是这次店里来的都是男性。我们的第一道菜是香叶番茄汤Tomato Dhania ka Shorba，虽然看起来比较清淡，不过番茄味、香菜味和香料味都极其浓郁，酸甜的汤很解腻。 　　炸印度奶豆腐Stuffed paneer pakora，三角形的印度奶豆腐夹上香料，裹扁豆粉炸，看起来有点像三明治。奶豆腐的口感类似中式老豆腐，嚼着略带奶味，配清香辛辣的薄荷酱和酸甜酱。 　　果阿鱼咖喱Goan Fish Curry，果阿位于印度中西部沿海，曾是葡萄牙殖民地。这道咖喱口味酸、甜、辣，椰香味浓，鱼肉裹粉炸过，软嫩入味，是之前没体验过的印度咖喱味道。 　　主厨家庭风味的咖喱鸡，鸡肉软嫩，酱汁不如鱼咖喱浓，黑胡椒和椰香味突出，入口比较柔和，也是之前从没体验过的口味。 　　馕坑烤鸡肉串，香味跟大多数餐厅的馕坑烤鸡类似，口味略淡带点辣，中间串了生的彩椒，别处印度餐厅不多见。 　　印度米饭和黄油馕饼，米饭蓬松、粒粒分明，值得一提的是馕饼，虽然薄，但很有韧性和嚼劲。 　　剩了点咖喱没吃完，为了不浪费，点了份印度飞饼的祖宗——Romali Roti。经过多次抛掷的薄饼皮薄面大，柔韧有弹性，很适合裹着大块肉和酱汁一起吃，最后大家都饱足而归。 　　第二次来是一个人，有趣的是这次店里除了我都是女顾客，虽然只点了两份菜，但也吃得很撑。 　　羊肉饼Kheema Naan，两层薄饼夹着调味羊肉糜，比较像大家印象中的印度飞饼。肉饼香、微辣，羊肉糜经过调味，膻味已经很淡了。 　　白咖喱鸡Chicken Kurma其实是浅黄色，口味鲜甜醇厚，奶味突出，看介绍，制作过程中还用到了腰果。 Kurma或者Korma是印度的一种传统做法，大致相当于中餐的煨，一般要用印度酸奶Dahi调味，酱汁浓稠醇厚。这种做法可能是随着莫卧儿帝国扩张，从中亚伊朗一带传来的。 　　咖喱小屋离单位比较近，菜品又多，发现外卖比堂食便宜点，准备慢慢解锁菜单。目前点了两次外卖，一次体验不错，另一次感觉一般。 　　青咖喱鸡肉Chicken Saag，青咖喱浓稠，味重，有点辣，略带奶味但不浓，总体挺好吃，而且是上海不常见的味道。Saag是印度的一种菜酱，一般由菠菜、芥菜、大蒜等蔬菜加入各种香料制成，也是咖喱中绿色的来源。 　　蒜香馕，跟黄油馕一样薄且柔韧的口感，蒜香味浓。不过因为是外卖，吸收了更多水汽，香气和口感不如堂食。 　　第二次点的是椰香咖喱鸡，感觉不如上次的青咖喱。咖喱汤汁比较稀且多油，有点像之前马来西亚餐厅吃到的咖喱。咖喱本身辣度一般，椰香平衡了咖喱的辣味，但里面的辣椒非常辣。 　　坚果馕Kashmiri Naan，竟然放了儿时回忆的红绿丝，但坚果味不浓，感觉一般。 　　Masala Art Indian Cuisine 　　大沽路397号 　　大沽路居民区旁的印度餐厅，装修看起来很高档，也比较贵（相对普通印度菜而言），口味属于典型北印度风味。疫情解封后不久就跟群友来到了这家餐厅，大家基本吃的都挺满意，不过没过几天，餐厅隔壁就高风险了。 　　烤肉拼盘，包括混合烤羊肉、用奶油腌制的多汁烤鸡肉Malai chicken、烤鱼肉和馕坑烤大虾，配了薄荷酱和辣酱，味道都不错。 　　彩虹酱配薯饼Aloo tikki chaat，源自北印度，风靡整个南亚的街头小吃。里面有两种不同的饼，一种是脆的，一种是柔韧的，配上酸甜的酱汁，非常开胃。 　　B站知名的印度脆球Pani puri，配上柠檬味和薄荷味的汤汁，吃的时候先在脆球里放入土豆和鹰嘴豆泥，之后倒入脆球下面的汤汁，放入嘴中一口吞，个人更喜欢柠檬汁的版本。 　　四种咖喱，从右上开始顺时针分别是经典的番茄鸡肉咖喱Murg tikka masala、奶味浓郁的腰果鸡肉咖喱Zaffrani murg、克什米尔风味的羊肉咖喱Lamb roganjosh和带有些许辣味的明虾咖喱Prawn iggaru raya。每份咖喱都非常下饭，不过个人更喜欢明虾咖喱一些（每人喜好不同，这几道都没踩雷）。 　　四种烤饼，分别是黄油烤饼Makhana、土豆烤饼Aloo methi paratha、蒜蓉烤饼Lasooni naan，还有一种记不得了。这家店可选的烤饼种类比较多，口味也都可以，不过这四种烤饼区分度并不是特别大，土豆和蒜蓉烤饼没有之前别家吃到的好吃。 　　印度传统冰淇淋Zaffrani Kulfi，以藏红花等香料调味，似乎带着些姜味，还不错。 　　颜色像香肠，长得像香肠，但入口齁甜齁甜的甜品，朋友看到它就脱口而出：“猛男大肉棒”，于是再也无法直视这道甜品了。 　　Vedas印度餐厅 　　地址：常熟路83号神州商务大厦3楼 　　常熟路83号是个卧虎藏龙之地，不大的一幢楼，却汇集了秘鲁、印度、意大利、日本等国菜系。热衷体验南亚菜的我，于是就和朋友来到了这家上海评分数一数二的印度餐厅。这家店的装修有点复古，服务员和厨师都是南亚人，让人回想起上了年头的印度电影场景，菜色还是偏向北印度。 　　首先上的是一些零食和蘸酱，脆脆的面粉条、甘甜辛辣的红葱头、薄荷酱和深色的酸甜酱。薄荷酱偏甜，不如印度小厨的清凉浓郁。 　　浅色的淡味烤鸡，菜单里叫阿富汗烤鸡，端上来呲呲作响，香气四溢。鸡肉事先用酸奶腌过，调味不算浓重，底下铺了蔬菜丝。鸡肉吃起来鲜嫩多汁，跟常见的唐杜里烤鸡又是不同的风味。 　　黄油咖喱芝士，里面的“芝士”其实是印度奶豆腐Paneer，吃起来有点像老豆腐，略带些奶味。这家的Paneer比别家奶味浓一些，整体调味比羊肉咖喱淡一些。 　　红咖喱羊肉，大块的羊肉酥烂入味，基本尝不出什么膻味了，一定要配饼或者米饭，单吃调味和咸度都比较重。 　　薄荷烤饼，比较薄且软，薄荷味不算浓，相对一般。 　　克什米尔香饭，长粒印度米配上腰果、芒果和不知道名字的香料，没有尝到特别特色的味道，以后可以试试带肉的版本。 　　两道主食三份菜，看起来点的不多，不过两个男生也吃的足够饱，还打包了一些回去，菜量还是比较实在的。 　　Anokhi南亚融合料理 　　吴兴路277号三号楼三楼 　　新开的印度餐厅，和汗叔叔系出同门，主打融合风新派印度菜，绿色调的装修现代而不失传统，应和了餐厅主题。Anokhi的老板来自印度南方沿海的喀拉拉邦，所以店里会有比较多的海鲜和一些喀拉拉风味菜式，老板娘很热情，会跟顾客介绍南北印度口味的区别和各种菜式。 　　第一次来Anokhi是在中秋节，那天恰好是喀拉拉邦的Onam节，店里坐满了印度客人，享用喀拉拉风味的自助餐，都是平时国内不常见到的素食菜式。 　　第一轮自选，熟悉的印度长粒米、带着椰奶和香料香气的各种蔬菜、适合拌饭的Sambar、非常咸的印度泡菜、略带咸味的脆饼（当地人会把它拍碎和其他东西一起吃，和东南亚各地的习惯有点像），杯子里的不是奶茶，而是口味浓郁的蔬菜汤。 　　第二轮，换了短粒的印度米，还是第一次见到，口感有点像薏米。拌饭的配菜选择了Sambar、混合香料的菠萝、酸奶口味的Moru Curry和用酸奶、椰奶等制作的芒果Pulissery，第一次吃到这么做的芒果，还挺不错的。 　　最后一轮尝试了喀拉拉邦的米饭布丁Palada Payasam和其余几种没试过的配菜，米饭布丁是用大米、牛奶、椰奶、糖、坚果等制作的，挺爽口，最后还续了一杯。 　　第二次来是尝试午市套餐，我点了68元的奶油鸡套餐，包括奶油鸡、米饭、馕饼、脆饼和一些蔬菜。奶油鸡是各家印度餐厅的标配，这家的奶油鸡比较入味，略带些辣味，鸡肉嫩而不柴，比较对我口味。脆饼挺香的，按碎之后配饭增加了香气和口感，馕饼相对比较硬，不太容易吸收酱汁。 　　新店开张，有打卡送嫩烤鸡腿肉的活动，虽然分量不大，但香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，唇齿留香。 　　最后加了一份喀拉拉风味的Paratha饼。Paratha是“印度飞饼”的原型之一，用面粉和酥油等制作而成，带着浓烈的奶香，吃起来口感比较像手抓饼的饼皮。 　　Indian kitchen印度小厨 　　虹梅路3911号休闲街8号（老店） 　　延平路98-3号（新店，在浦东也有家分店）延平路的新店 　　上海现存最老牌的印度餐厅，已开了超过20年，我的印度菜初体验，就在印度小厨杨浦店（已歇业）。这家餐厅定位比较平民，价格实惠、口味传统。值得一提的是，餐厅老板是南印度的泰米尔人，所以你可以在这里找到其他印度餐厅不多见的dosa米饼和泰米尔风味咖喱。而且餐厅会不定期举办印度各地美食的体验活动，想要体验果阿、喀拉拉等地风味，印度小厨可能是你唯一的选择。 　　之前去吃的图画质不高，先分享比较近的一次体验，3道小吃，一共22元。 　　附送的小零食，油炸的脆片配上薄荷酱。这边的薄荷酱比其他印度餐厅的薄荷味更浓，刚入口感受到的是咸香爽口，吃多了可以回味到明显的辣味。 　　用豆粉制作的脆饼，饼皮薄如蝉翼，非常酥脆，上面是爽口的胡萝卜、洋葱、番茄等蔬菜，算是不错的开胃零食。 　　鸡肉samosa，大小介于大馄饨和粽子之间，香料腌制的鸡肉馅配上油炸酥脆的外皮，应该是印度最常见的街头零食之一。 　　克比印度餐厅 　　虹梅路3338弄老外街17号 　　又是家有很多分店的印度餐厅，还是北印度风味，看来这两年印度菜是真的流行起来了。我们去的这家位于老外街，那里汇集了一批各国的菜馆。 　　拼盘，包括土豆馅的Samosa、馕坑烤鸡肉和烤鱼，配上清口的薄荷酱，熟悉的印度菜味道。 　　全家福，包括炸烤拼盘、烤饼、鸡肉咖喱、蔬菜咖喱、芒果米布丁和加了蔬菜的印度米饭。因为不喜欢吃草，所以很少吃蔬菜咖喱，不过加了很多调料以后，咖喱的味道还是不错。 　　这时，一只不明真相的猫猫凑了过了，也许是被食物的香气吸引了吧~ 　　接下来点了份其他印度餐厅不常见的街头小吃：Sev Papdi Chat，口感和味觉很丰富的一道小吃。有细腻的土豆泥、酸甜的酱汁、清香的薄荷，还有脆脆的炸面条（应该是鹰嘴豆粉做的），不油腻，脆且爽口，不似其他印度菜那么调味浓重。 　　奶酪饼，和之前吃的不一样，是印度奶豆腐馅的，别有一番风味。 　　后来又路过了永康路的分店，因为是一个人，所以就点了一份鸡肉香饭（Byriani）。小小一碗饭，鸡肉给的还挺多的，酱料很浓厚，也很入味，但又不同于鸡肉咖喱拌饭的口感，没有那么浓稠。 　　Nepali Kitchen 　　巨鹿路819弄4号 　　上海唯一一家尼泊尔餐厅，装修的颇有异域风情，服务员应该也是尼泊尔人。尼泊尔介于印度和西藏省之间，所以尼泊尔菜中也兼有印度的咖喱和西藏的momo。 　　印度风格的圆盘定食（Thali），里面有鹰嘴豆泥，蔬菜masala、鸡肉masala、牛肉masala、烤鸡、蔬菜色拉、米饭、酸奶。一起去的朋友最喜欢里面的豆泥，但不能接受牛肉masala，我最喜欢里面的烤鸡，倒没什么不能接受的。和之前吃过的印度菜相比，尼泊尔餐厅的咖喱味道比较淡，油水少，没那么浓稠。 　　尼泊尔特色的蔬菜炒饭，味道还不错，量也够，三十多元，在巨鹿路上还算可以了。 　　米饭布丁，虽然名字叫布丁，其实更像是加了坚果的牛奶米饭甜粥，味道还行。 　　YAK＆YETI 　　地址：襄阳北路97号 　　新开的尼泊尔，或者雪域高原风味餐厅酒吧，老板应该也是尼泊尔人。和巨鹿路的尼泊尔餐厅相比，这家店的环境没那么复古，外国客人比较多，放着新潮的音乐，有街边小酒馆的氛围。虽然菜单内容就一页纸，但涵盖了尼泊尔、西藏、印度风味，甚至还有道云南烤鱼，菜量都不大，偏街头风味，适合尝鲜体验。 　　烤猪肉，猪肉肥瘦相间，有嚼劲，调味是印度式的，撒了不少香菜，配酸甜蘸酱。 　　青藏高原代表性的Momo，由中原传播而来，菜单上翻译成尼泊尔饺子，其实长得更像小笼。个头比小笼略大些，皮薄，肉馅量足，汁水并不丰厚，带着独特而浓厚的香料味。配了两种蘸酱，一种是酸辣味的，一种是坚果味的，蘸酱都比较干。另配了碗汤，胡椒味很浓，老板建议我们先喝汤，再吃momo。 　　西藏Shabaley煎饼，菜单上翻译成西藏猪肉披萨。煎饼面皮薄且香脆，猪肉馅足，带着独特的香料味，也配了酸辣和坚果酱。 　　喜马拉雅Bara煎饼，分了几层，最上面是荷包蛋，下面分别是腌制的鸡肉馅、扁豆泥和面皮，提供了不同的口感和层次感。 　　西藏猪肉面，是拌面。面条不知道是用什么做的，不长也不弹，很容易咬断，配了猪肉、青菜和辣油，香浓微辣，另配了一些辣酱，也不算辣。 　　菜单上还有道牦牛肉，我们去的时候缺货，以后可以体验下。 　　汗巴巴巴基斯坦餐厅 　　名字很有意思，据说原址是印度餐厅，有空可以试试看，不过估计和印度餐厅差别不大吧。 　　Ministry of Crab 　　地址：南京西路231号人民公园内芭芭露莎1楼 　　很久以前就注意到人民公园中心那幢异域风情的建筑，后来得知有家斯里兰卡的亚洲50佳餐厅在此开设了分店，趁着工作日套餐打折的机会，终于有机会一探究竟。北非风格装饰加上南亚和欧洲融合的菜肴，呈现出奇妙的冲突感。 　　前菜大虾浓汤，大虾新鲜，汤汁浓稠鲜美，蘸着面包吃正好。 　　既然名字叫Ministry of Crab，那么产自斯里兰卡的大青蟹自然是餐厅的主打。选了香蒜辣椒口味的700克青蟹（最大可以选4斤朝上的），螃蟹壳很硬，肉质鲜甜，大口吃肉和蟹黄的感觉非常满足。酱汁鲜香，辣味倒不浓，里面融入了很多蟹肉，感觉很适合拌饭。 　　另配了面包和黄油作为主食，面包非常松软，正适合蘸着螃蟹汤汁。 　　配菜炒蘑菇和炒芦笋，都是很实在的大碟，用黄油炒过比较原味的口味，吃不完后来打包了。 　　蒜香炒饭，点缀了香脆的炸蒜，炒饭粒粒分明，异常弹牙有嚼劲（不过作为南亚餐厅却没有选用长粒的印度米）。 　　当日甜品，第一道看起来挺精致，貌如丘比特之箭。主体部分是司康饼配上奶油、水果和薄荷，甜味适度。 　　另一道是杨枝甘露，比前一道甜一些，看起来有点像芒果布丁。 　　工作日午间和夜晚的套餐打折力度比较大，相对食材和环境而言，还是很有性价比的，可以一试。为什么土耳其菜和中国菜、法国菜并称为世界三大菜系？ 　　Pasha帕夏土耳其餐厅 　　南昌路125号 　　上海开业时间最长的土耳其餐厅之一，开了十几年了，位于树荫茂密的南昌路，环境很安静，比较适合约会，有不少外国人过来吃。这一带原先是法租界，附近有不少名人故居老洋房，还有些有意思的小店，很好逛。 　　土耳其式披萨（Pide），源于中东一带传统的皮塔饼。做成潜艇型，上面放上芝士和各种馅料。Pide流行于土耳其黑海沿岸，据说意大利的披萨也和它一样，起源于皮塔饼。烤肉配米饭、烤饼、烤辣椒、烤茄子。 　　第一次和高中同学体验土耳其菜，当时大家都没工作多久，所以没点几个菜，不过应该不止照片里这些。后来和网友又路过这家店，体验了一些其他的食物。 　　餐前面包配油醋汁，以及土耳其酸奶。面包感觉介于西式面包和南亚中东的面饼之间，蓬松而有韧劲，据说土耳其本地餐厅的面包一般是免费提供的，不过这家似乎要收费？ 　　牛肉馅土耳其饺子（Manti），Manti流行于中亚和土耳其一带，看拼写就知道，它的名称来自于中国的馒头。Manti大小跟小时候吃的小馄饨差不多，皮厚一些，牛肉馅很扎实，蘸着酸奶酱一起吃，可以说是土耳其的特色了。个人感觉，酸奶酱很适合配烧烤和肉类，解腻。 　　另一种土耳其“披萨”（Lahmacun）。Lahmacun可能起源于土耳其或亚美尼亚，看起来有点像以前流行的土家掉渣烧饼。我们点的Lahmacun是羊肉馅的，饼皮薄薄，可以卷起来或对折着吃。 　　第三次来是餐厅周，两人点了一份单人套餐，吃完虽然没很饱，倒也不饿。 　　餐前两种面包配油醋汁，一种是大大的空心面包，比皮塔饼香且有嚼劲，可以把小菜灌进去吃，另一种是切成条状的软面包，也可以蘸着后面上的牛骨髓吃。 　　冷开胃菜，分别是烟熏三文鱼卷芝麻菜配帕玛森干酪和虾配牛油果。调味都不重，三文鱼卷鲜嫩润滑，芝麻菜增加了一丝清香；虾新鲜弹牙，配的酱汁挺好吃的，配上牛油果中和了牛油果的涩味，也不油腻。 　　热开胃菜，烤章鱼和西葫芦饼配酸奶酱，以及一些烤过的蔬菜。油炸的西葫芦饼令我回想起小时候吃的油墩子，配上酸奶酱可解油腻，章鱼腿弹而有嚼劲，但并不老，口感恰到好处。 　　主菜土耳其风味菲力牛排，配了牛骨髓和面包片。牛骨髓和牛排本身是淡的，没怎么调味，沾着旁边的香料和撒盐哥之盐，激发出牛排本身的鲜味和香气。这道菜油比较多，配着面包可以感受到牛油和骨髓的滋味。 　　甜点是土耳其冰淇淋和果仁蜜饼baklava，最后还上了两杯红茶。这家的果仁蜜饼还是比较甜的，红茶倒是挺香，配了一块放糖，融化后是淡淡的微甜。 　　Garlic大蒜土耳其餐厅 　　永嘉路698号 　　位于汇聚了多家异域餐厅的永平里，和帕夏相比，大蒜气氛比较热闹，是家适合聚会派对的餐厅。去过两次，每次都碰到有人过生日，听着清真风的生日歌和动感的背景音乐，还是很带感的。 　　第一次来是吃餐厅周148的单人套餐，量挺大，两个单人套餐感觉足够给三个人吃。 　　餐前面包，非常结实有嚼劲，沾着酱吃正好。 　　8种前菜拼盘，从左到右，从上到下分别为：山羊干酪（非常咸，质地比较干松）、酸奶茄子、大蒜酸奶酱（酸奶都比较酸，适合配烤肉解腻）、鹰嘴豆泥（孜然味的，不太浓稠，感觉不如原味好吃）、时蔬色拉（酸酸甜甜比较开胃，加入核桃丰富了口感）、黑绿橄榄（都比较咸，绿橄榄更香一些）、Muhammara核桃酱（核桃配核桃泥的甜口酱，还不错）、蒜泥酱。 　　蘑菇芝士皮塔饼，芝士味很浓，配着蘑菇吃，隐约有一丝吃肉的感觉。能让不喜欢蘑菇的我接受这道菜，说明味道不错。 　　烤羊排和牛羊肉丸（kofte），均配有栗子饭。服务员说餐厅周的食物量略小，不过这两份硬菜的量却超出了我的预计。烤羊排没有什么肥肉，调味很简单，充满了羊肉的自然风味，却没什么膻味，全场最佳。相比之下纯肉的牛羊肉丸味道就比较普通，不过肉味还是很足的。顺带一提，肉丸配的青辣椒虽然入口平淡，但后续的辣味却很足，喝了好多咸酸奶才平复下去。 　　天使的头发（Kunafi）和米饭布丁配红茶。Kunafi是种发源于埃及的甜点，口感很丰富，外层酥脆，内里绵软，底下浸泡着糖浆，比较有嚼劲，不过整体来说太甜了。相比之下米饭布丁口味就温和许多，带着淡淡的奶香和清香。总之，两个甜品一吃，即使是放了一整块放糖的红茶也无法呈现出一丝甜味，看来甜品真的是很甜。 　　第二次来，点了298的品鉴套餐，虽然写的是单人餐，但两个人也足够吃饱，菜式很丰富，连同蘸酱有十几种。 　　餐前的大气球面包，一个足有头那么大，配了三种蘸酱，分别是油醋汁、大蒜薄荷橄榄油和紫甘蓝。 　　五种前菜，左边一大碟是甜椒、核桃、洋葱、橄榄油等制成的色拉，挺开胃的，右边从上到下分别是烟熏三文鱼卷（和帕夏一样）；炸烤茄子配番茄酱、酸奶、大蒜和辣椒；薄荷蒜泥酸奶以及用核桃、甜椒酱、石榴汁、橄榄油调制的土耳其酱。 　　热菜，小份Lahmacun饼，在帕夏吃过。 　　西葫芦饼配酸奶，帕夏也有。 　　烤羊肉配鹰嘴豆泥，羊肉非常软烂，有羊味，无膻味，酥烂的鹰嘴豆泥配上烤羊肉的汁水，带着肉香和鲜味。 　　小份烤肉拼盘，包括炭烤羊排、炭烤鸡排、炭烤牛小排、炭烤牛羊肉丸和炉烤羊肉，配了烤土豆、新鲜蔬菜和几片薄饼，一份就可以尝到多种烤肉的味道。 　　甜品是米饭布丁、土耳其冰淇淋和巧克力蛋糕，之前在别的土耳其餐厅也吃到过。 　　Eli Falafel黎巴嫩餐厅 　　乌鲁木齐中路294号正在做菜的黎巴嫩大叔 　　乌鲁木齐中路上的黎巴嫩小馆，店面很小，生意总是很好。和愚园路、衡山路比起来，乌鲁木齐中路的气氛比较热闹，显得更市井一些，倒也符合这家店里的氛围。 　　既然名叫Eli Falafel，当然要尝尝招牌的Falafel。这是种用鹰嘴豆和香料等制作的油炸丸子，对于素食者来说，可以用来代替肉丸。配上酸黄瓜吃起来比较解腻。 　　鸡肉皮塔卷和Fattoush色拉。鸡肉卷是我吃过最好吃的鸡肉卷，肉多量大，一个能管一顿饭，鸡肉入味多汁，薯条提供了酥软的口感，酸奶酱解腻好味。尝试过这家店的混合烤肉卷和鸡肝卷，感觉还是鸡肉卷比较好吃（要不是送餐费比较贵的话，我大概会经常点这家的鸡肉卷外卖）。 　　Fattoush对我来说有点酸，而且草比较多，如果点了烤肉的话，倒是可以解解腻。特色酸奶又酸又咸，算是比较猎奇的口味，一起去的朋友都接受不了。 　　混合烤肉拼盘，包括牛肉、鸡肉、羔羊肉串，配酸奶酱、鹰嘴豆泥、辣味皮塔饼和薯条。烤肉都很入味多汁，配着酸奶酱吃口感更好。不过印象更深的是薯条，外脆里酥，比肯德基麦当劳汉堡王的都好吃太多。 　　Tajine Moroccan塔金摩洛哥中东餐厅 　　延安东路7号 　　外滩边上的摩洛哥餐厅，开了很多年，算是上海少见的非洲风味餐厅了（虽然摩洛哥也不算很非洲）。餐厅服务很周到，每道菜上来都会有介绍，不过价格也不便宜，当然外滩边上的餐厅都不便宜。 　　餐前面包、前菜拼盘和摩洛哥汤。面包很松软，配的是辣酱，前菜拼盘是中东菜常见的鹰嘴肉泥、酸奶酱。汤是用鹰嘴肉、扁豆、番茄、芹菜、香菜制作的浓汤，比较开胃。 　　鸡肉杏仁卷（Pastilla），外壳脆脆的，撒上了糖霜和肉桂粉，切开以后是鸡肉杏仁的馅。第一次吃到这种口味的馅饼，还蛮能吃得饱的。 　　烤鸡肉串，配的是一小撮色拉、couscous和酸奶酱。烤鸡口感有点像印度餐厅的烤鸡块串，比较干，量不算大，价格却不低。 　　Couscous，北非的常见主粮，在欧洲也很常见，由硬粒小麦制成，吃起来跟小米差不多。单吃没什么味道，一定要配着酱汁才行。 　　牛肉丸塔吉锅，塔吉锅可以说是摩洛哥菜的代表了。摩洛哥地处北非，缺水，塔吉锅圆锥形的盖子，可以很好地锁住水分和食物的原味，节约烹饪用水。牛肉丸很扎实，汤汁浓郁，口味跟印度菜和土耳其菜的酱汁都不大一样，正好可以用来拌couscous。 　　巧克力味的甜点，没什么印象了。 　　Tanger cottage摩洛哥风情丹吉尔小屋 　　愚园东路20号2号楼2层 　　上海人开的摩洛哥餐厅，楼下大概是电脑城，环境和外滩这家完全不同。店里的装修倒是很有北非风情，饭点时比较热闹，还带着些街边夫妻老婆店的气息。老板很热情，会跟你介绍食物，询问吃的是否满意。 　　用薄荷以及绿茶冲泡的摩洛哥薄荷茶，服务员会帮忙免费续杯。口味大概是改良过的，据同行在法国留学过的朋友介绍，口味没有法国那边那么甜。 　　前菜拼盘，包括鹰嘴豆泥、酸奶酱、茄子泥、咖喱牛肉馅的Samosa和芝士卷，最好吃的是Samosa。 　　无花果羊腿塔吉锅，两个羊腿点缀着无花果和洋葱。羊肉炖得酥烂且没有膻味，量很足，口味比较清淡。 　　梨子鸡肉塔吉锅，端上来的时候还刺啦刺啦冒着热气，飘来浓郁的香味。和上面的羊肉塔吉锅相比，鸡肉塔吉锅的调味比较浓郁，鲜甜的汤汁带着奶香和咖喱味，让我想起小时候吃过的葡国鸡，感觉这汤汁拌couscous应该很好吃。 　　果仁蜜饼（Baklava），中东北非巴尔干一带的常见甜食。酥皮中夹着坚果，淋上糖浆，个人感觉太甜了。 　　MAKAN迪拜餐厅 　　漕溪北路45号上海航空科技大楼2楼 　　约旦老板开的迪拜风情餐厅，在徐家汇地铁站边上的一条小路里面，不是很好找。进去之后别有洞天，空间很宽敞，中东风情还是蛮浓的，晚上还有肚皮舞表演。老板会中文，有时会亲自过来为你点菜上菜，主厨来自阿联酋，在提供中东风情食物的同时，菜单上也有一些融合菜肴，甚至还有宫保鸡丁之类的中餐，有机会可以比较下和中餐厅的宫保鸡丁有何不同。 　　可能因为来的时候人不太多，不一会儿服务员就上完了大部分菜肴，量比较大，两个人吃绰绰有余，还能打包出一顿饭多的余量。 　　Fattoush色拉，中东餐厅常见的一道菜，比之前在黎巴嫩餐厅吃到的更合我口味一些，没那么酸。 　　鹰嘴豆泥，每家中东餐厅都有，这家的鹰嘴豆泥基本保留了鹰嘴豆的原味，比较合我口味，蘸着皮塔饼或者烤肉吃都行。 　　奶油蘑菇浓汤，奶油味很浓，不太喜欢吃蘑菇的我也把它干完了。 　　皮塔饼，东地中海一带的传统主食，烤好之后膨胀开来，就像个口袋。这家的皮塔饼尺寸和塞尔维亚餐厅的大汉堡差不多，可以撕开蘸着鹰嘴豆泥或者辣酱吃，也可以在里面灌上烤肉、炒杂蔬。面饼麦香味浓，口感也不错，除了比较干，还是挺好吃的。 　　炒杂蔬，主要是西葫芦和各种脆口的瓜，里面的青椒有点辣，红椒更辣一些，放皮塔饼里吃别有一番风味。 　　小份的烤肉拼盘，有烤鸡肉、牛肉和混合烤肉，味道和新疆餐厅的烤肉比较像。配的辣酱不太辣、挺开胃。上面下面两张皮塔饼，一张刷了辣酱，可以直接吃，一张吸收了肉汁，也不错。 　　约旦烤鸡，半只多汁的烤鸡，配上洋葱、花生和薄饼，很管饱。烤鸡的味道属于比较原汁原味的那种，配洋葱的吃法，倒是第一次见到。薄饼吸收了烤鸡和洋葱的汁水，要不是因为已经吃撑了，还能多吃一些。 　　特色主食萨费哈（Sfiha），源自黎凡特一带，经叙利亚、黎巴嫩移民传播，在巴西很流行。传统的Sfiha以肉糜为馅，可以加上洋葱、番茄等，样子各式各样。这家的Sfiha则是肉糜和芝士馅的，样子做的跟土耳其Pide饼差不多，面饼比较蓬松，但芝士味没有之前土耳其餐厅吃到的浓，芝士味再浓一些就好了。 　　一仟一夜阿拉伯餐厅 　　地址：衡山路10号欧登大厦2楼 　　叙利亚老板开的阿拉伯餐厅，开了十几年了，装修复古，充满近东风情。早就听闻大名，群友聚会带大家来尝鲜，这家店菜单内容特别丰富，光烤肉就有几页，晚上7点左右有肚皮舞表演，大概算是阿拉伯餐厅的特色。个人感觉口味不如Makan和Eli Falafel，胜在菜式丰富，探索感强。 　　开胃菜拼盘，经典的3中中东蘸酱，Hummus鹰嘴豆酱，Mohamara核桃酱和茄子泥，以及鹰嘴豆丸子Falafel和阿拉伯泡菜。鹰嘴豆泥细腻湿润，以豆香味为主；核桃泥微酸开胃；茄子泥油润细腻，加了不少橄榄油。Falafel比较感，相比之下更喜欢Eli Falafel的版本。 　　Tabbula，黎凡特地区比较常见的色拉，以欧芹为主料，味道酸酸的，大家似乎不大吃得惯。 　　气球皮塔饼，大部分中东餐厅都有的餐前面包，这家菜单上叫雪松饼。 　　牛肉丸子，大麦做的外壳干且脆，包裹着牛羊肉混合馅料，香料味比较淡，感觉不如Eli Falafel的丸子好吃。 　　流行于中东、高加索和巴尔干各地的葡萄叶卷。造型类似春卷而略小，包着米饭等馅料，酸中带着一丝清香。 　　炒杂蔬，酸甜口，比较像中餐。 　　小烧烤拼盘，包括烤羊排、Shish Tawouk烤鸡肉串、Shukaf蘑菇肉串和Kash Khash混合肉串，另配了一些薯条。种类挺丰富，不过记忆点有限，感觉不如大蒜的土耳其烧烤好吃。 　　大马士革烤鸡，量不大，鸡肉入味，略有些干。 　　阿拉伯风味烤鱼，外皮焦脆咸香，鱼肉部分比较淡，整体和烤鸡一样偏干。 　　Halwa，流行于中东各国的一种甜点，有点像绿豆糕，粉质感明显，坚果味浓郁，口味很甜，想必应该比较正宗。 　　阿拉伯红茶，烤肉吃多了可以解腻。 　　国外的美食国家排名榜中，希腊菜与土耳其菜的排名基本不相上下，在美国也有许多希腊人开的餐厅。不过上海希腊餐厅并不多，比土耳其菜少见多了（两国饮食其实蛮接近的）。 　　Hellas House希华馆 　　愚园路735号 　　中希文化交流中心，老洋房里的希腊餐厅，其实就在希腊健康厨房隔壁，不过价格比它贵很多，要预定，里面的装修还不错。 　　HOW 　　愚园路733号 　　开在希华馆楼下，小酒馆性质的小餐厅，三家希腊餐厅连在一起，使用的橄榄油等原料都是相同的。国庆和朋友去体验了一下，大家都没有喝酒的习惯，至于食物方面，普遍认为没有土耳其餐厅好吃，也许这就是绿罗取代紫罗的原因罢（误）。 　　前菜，希腊色拉、腌橄榄、酸黄瓜、蘸着橄榄油吃的面包。 　　希腊色拉和土耳其餐厅前菜里的色拉差不多，里面是山羊奶酪、腌橄榄、彩椒、番茄和洋葱，这里的山羊奶酪不咸，还可以。腌橄榄酸咸酸咸的，可以切成片放到面包上吃，空口吃就太重口了。 　　煎山羊奶酪，配生菜、番茄、彩椒和烤面包。奶酪单独吃奶香很浓，但非常咸，一定要配着面包或者蔬菜稀释下味道。 　　希腊的代表性食物——穆萨卡，看上去有点像意大利千层面。主要成分是茄子泥、土豆泥、肉糜和芝士，一层一层码上去，然后再烤一下，这个味道还行。 　　鸡翅，很大众的第四罗马新奥尔良口味。 　　H Kitchen希腊健康厨房 　　愚园路749弄5号 　　搜外卖时发现的希腊简餐店。点过烤肉卷（Gyros）和蔬菜派。蔬菜派长得像放大版的西班牙empanada，烤肉卷可以理解为希腊式的doner kebab（红罗绿罗一家亲）。这家店的肉卷外面包的是发酵过的烤饼，里面馅料是肉、薯条、蔬菜和酸奶黄瓜酱，我还蛮喜欢酸奶黄瓜酱的味道的。 　　Greek Taverna Milos 　　虹梅路3338弄16号 　　开了很多年的希腊餐厅，有空可以试试看。 　　以色列科技文化沙龙 　　祁连山路111号 　　上海曾有许多犹太人，但如今，上海却没有几家犹太餐厅。机缘巧合搜到家以色列餐厅，有空打卡…… 　　和拉美菜类似，上海也有一些不专注某国特色，但总体属于东地中海菜的餐厅。 　　Urban Grill 　　地址：安远路127号 　　希腊和土耳其，历史上是对手，但在饮食文化上，两国却难分彼此，有不少渊源。这家由希腊和土耳其人一起开的餐厅，就把精罗和绿罗美食结合到了一起。398的双人套餐内容挺丰盛，够3个人吃。 　　爱琴海鸡肉色拉，满满一大碗烤鸡肉、番茄、黄瓜、洋葱、彩椒、鸡蛋，西餐厅里少见的实在分量。 　　气球面包配油醋汁，算是中东餐厅标配的餐前面包了，面饼比较干、脆，可以放入烤鸡色拉或者烤肉一起吃。 　　菠菜鸡蛋，有点像北非蛋的做法，还配了胡萝卜、洋葱和马苏里拉芝士，能拉丝，味道还可以。 　　传统希腊肉串拼盘，包括菠萝鸡、鸡肉、羊肉、牛肉、老虎虾烤串和薯条、蔬菜、皮塔饼。肉串块大量足，一串能顶日式烧鸟三四串的量，吃起来很满足。烤串调味跟土耳其餐厅差不多，蘸酱是番茄酱和希腊式的酸奶黄瓜酱，吃烤肉，我总是更喜欢各种酸奶酱。 　　牛肉丁船形披萨，这类披萨在土耳其叫Pide。这家的Pide尺寸特别大，芝士给的足，味道也不错。 　　中东餐厅的常见甜品米饭布丁和果仁蜜饼，米饭布丁上放了核桃碎，比较爽口。果仁蜜饼酥皮很酥，相较别家没有那么甜，可能更符合国人口味，据说希腊人和土耳其人常常因为果仁蜜饼的起源地而产生争论。 　　饮料选了草莓乌龙和金桔百香果汁，没有留下特别的印象。 　　Flambe Bistro·维也纳烤肋排 　　济南路9号九号商场107单元 　　大概是上海第一家奥地利餐厅，据说前身是维也纳的一家百年老店。餐厅装修比较复古，有种老电影里餐厅的感觉。因为是刚开业，目前餐厅提供的菜式还不算很丰富，不过服务和环境都不错，价格在新天地算是比较有性价比的。 　　上海人都有炸猪排情结，既然是奥地利菜，一定要尝一下著名的维也纳炸猪排——上海炸猪排的祖宗。猪排拍的薄薄的，裹上面粉和面包糠油炸，外面酥脆，内里有汁水，是我吃过最好吃的炸猪排之一。而且这份炸猪排还特别大，比脸还大，配上芥末酱、番茄酱、蔬菜和薯条，一个人单点可以当一顿饭了。 　　维也纳烤肋排，餐厅的另一道招牌菜。很大份的猪肋排，刷上了甜甜的酱汁，很入味。不同于美式低温慢烤的猪肋排，奥地利的烤肋排并不酥烂，比较有嚼劲，所以要上手直接撕直接啃，感受大口吃肉的快感。 　　匈牙利牛肉汤，匈牙利的国菜，共产主义土豆烧牛肉的原型。口味酸甜浓郁，配上脆脆的面包条蘸着吃。 　　奥地利果酱饼，也是很大的一份。饼应该是松饼，当中夹了些奶油和果酱，配了香蕉、西瓜、菠萝、葡萄、车厘子、火龙果等水果，很丰盛的一道薄饼。 　　*.这家餐厅目前有68的工作日午餐，可以点猪排等主食。加上一份配菜和饮料，性价比还不错，毕竟附近要拆掉的顺昌路、吉安路有些老店，价格已经和这个差不多了，也没什么环境和服务可言。 　　旧上海曾有许多俄罗斯侨民，传统的海派西餐中，有许多来自俄罗斯的元素。但是现在，上海的俄罗斯餐厅屈指可数（刚有第二家）。 　　Borsh&Kompot罗宋娃娃 　　愚园路1411号巴拉莱卡琴瑟 　　愚园路上新开的俄国餐厅，老板是一对会说中文的俄国人。餐厅店面小小的，提供的都是俄国和高加索风味的家常菜和酒水，氛围也是轻松的家常氛围。愚园路这边各方来客不少，我去的那一天，吃一顿饭，可以同时听到俄语、英语、日语、上海话、普通话，可以说是相当多元化了。 　　鲱鱼蛋糕，其实并不是平时吃的蛋糕，而是将切碎的鲱鱼、白煮蛋、红菜头等混合起来，做成一块糕的形状。颜色是猎奇的粉红色，味道还挺正常的，就是鸡蛋加上有点鲜有点腥的鲱鱼味。 　　冷罗宋汤，似乎是波罗的海一带的家常菜，凉了的红菜汤加上莳萝、鸡蛋还有标志性的酸奶油，吃起来像是酸黄瓜的汁，酸酸凉凉。 　　卷心菜肉卷，依旧配了酸奶油和酸甜的酱汁。肉卷有点像大号的百叶包，只是把百叶换成了卷心菜叶。 　　高加索特色的哈恰普里（Khachapuri），黄白相间的配色，如同烈日高挂空中，其实里面是融化的芝士和刚打的鸡蛋，吃的时候要把鸡蛋和芝士搅拌在一起，越吃到里面，越能感受芝士就是力量。 　　罗宋娃娃还有50多的工作日午市套餐，也许俄乌战场上双方，能吃上这样一顿家常菜，也会感到安心吧。 　　午餐盘包括大列巴、俄罗斯大肉肠、黄油土豆泥、奥利维耶土豆色拉、酸黄瓜、腌红菜头包菜。家常口味，调味不重，量不大但种类丰富。这边的大列巴咸中带酸；土豆泥黄油味浓；土豆色拉是上海人熟悉的口味；肉肠是肥瘦相间的纯肉；泡菜酸甜爽口（店里有个架子放了好几罐不同的泡菜），上面点缀着莳萝，增添了一丝独特的香气。 　　猪牛肉丸子蔬菜汤，也是纯肉的丸子，汤里放了卷心菜和莳萝，不浓不重，没什么额外调料味，跟我妈烧的汤差不多，就是多了些莳萝香气，所以俄国人是多爱放莳萝？ 　　干果茶，酸甜的口味，就是分不清到底泡了哪些干果。 　　回去看照片的时候才发现，这家店还有格鲁吉亚小笼包Khinkali，以后有空试一试。 　　俄罗斯飞象西餐厅 　　共和新路2750号 　　藏在共和新路一家宾馆里的俄罗斯餐厅，平日兼做宾馆的西餐厅，不仔细找还不容易找到。这次又是老网友请客，据说平日餐厅晚上有乐队演出，不知道是来的早还是疫情原因，总之没遇到。和其他外国餐厅相比，这家俄罗斯餐厅无论是菜式还是装修都更有种国营老店的味道，菜单上的食物看起来既熟悉又陌生，带着一丝家常的味道。 　　红菜汤（Борщ），上海罗宋汤的祖宗。汤里的牛肉比我想象得要多不少，不同于海派罗宋汤里的白菜土豆，正宗红菜汤里要放酸甜的红菜头，点睛之笔是最上面的酸奶油，赋予红菜汤浓厚的奶味。（顺便还点了份格瓦斯，我不喜欢啤酒，但感觉格瓦斯还行） 　　首都色拉，上海土豆色拉的原型，熟悉的味道，区别没有红菜汤和罗宋汤那么大。 　　黑面包，蘸汤吃挺好。 　　茄子托奶酪，油炸过的茄子放上番茄、洋葱、奶酪、土豆泥和腌橄榄，一口一个，口感丰富。 　　罐焖牛肉，烤过的酥皮密封住陶罐，打开后是浓郁的土豆烧牛肉。牛肉已经炖得很软烂了，不过印象更深的是烤过以后酥脆带着香味的封口酥皮。 　　俄式饺子，吃起来和中国的水饺口感差不多，牛肉馅比较紧实，蘸着酸奶油吃，东欧的感觉就出来了。 　　洋葱炸猪排，配俄式酸菜和薯条。猪排外面包着洋葱和面糊，洋葱的甜味加上鲜嫩的猪排，味道和传统的海派炸猪排差别还是蛮大的。 　　Hello Kiev乌克兰餐厅 　　地址：浦东世博源1区2层204-206（有分店） 　　俄乌战争还没结束，正好逛完中华艺术宫，吃顿乌克兰菜凑凑热闹。这家店算是世博源生意不错的西餐厅，有乌克兰美女唱歌表演。菜单上特别乌克兰特色的菜不算多，价格还算可以。 　　香肠拼盘，包括三种肠，左边的肉味比较纯粹，中间的胡椒味比较浓，右边的略带些辣味，配了酸黄瓜、红菜头和东欧式的酸菜，以及番茄酱和色拉酱。香肠肉感和饱腹感都挺强，但比较油。蘸酱如果换成酸奶油和红椒酱，会更有东欧特色，也更合我口味一些。 　　拉瓦什乳酪饼，薄脆的饼皮裹着丰盈的乳酪，咸口带蒜香，奶味足，乳酪香，不过吃多了也是会有点腻。 　　vanca's ribs & BBQ保加利亚 　　大沽路427号 　　据说是保加利亚领事馆厨师开的餐厅，菜单主要是各种简单粗暴的烤肉，适合肉食者。 　　Yugo Grill南斯拉夫街头美食 　　康定路365号 　　逛马路无意发现的一家店，原先开在陕西北路武定路转角的地方，现在搬到了康定路上。店内以外国客人为主，人均腰围比我粗，每天晚上很是热闹。 　　店里主营各种饼夹各种烤肉，以及酒水，菜单简单粗暴，就两页纸。墙上贴满了南斯拉夫和它分裂出的国家的海报，走到尽头，穿越屁股和“破碎的梦”，就是餐厅的后厨了。 　　菜单第一行的“Not a Burger”分量很扎实，200克的肉饼配上比脸还大的面包，一个绝对管饱。肉饼是牛肉和猪肉混合烤制的，个人感觉比汉堡王和five guys的肉饼都好吃，肉香足，汁水多。面包口感和麦满分的英式玛芬差不多，吸收了肉饼汤汁，更有番风味。可以自由搭配kaymak奶酱、酸奶酱、芝士酱、Ajvar辣酱以及生菜、番茄、酸黄瓜等辅料，也和five guys差不多。汉堡的汤汁很多，吃的时候一不小心可能就会流到手上 　　为什么叫“Not a Burger”呢？因为它里面夹的肉饼，其实是巴尔干特色的Pljeskavica烤肉，这种烤肉由牛肉、猪肉、羊肉等混合烤制而成，和土耳其的Kofte肉饼差不多，并不是普通汉堡用的牛肉饼。 　　另一种特色食物ćevap，发源于塞尔维亚的莱斯科瓦茨一带，一般由牛肉制成，是土耳其混合肉糜烤肉串的巴尔干版本。店里可选的配料和汉堡相同，外面包着东地中海一带随处可见的皮塔饼，和土耳其烤肉，埃及沙瓦玛，希腊Gyros外面包的饼一样。 　　隔了一年半再次回顾，餐厅的菜单从一页纸升级到一本小册子，有了好几种拼盘还有甜点。店的生意还是挺好，带朋友来尝尝新东西。 　　炸芝士，看起来不多，其实每片量都不小。咸鲜奶香的芝士油炸后可以拉出丝，吃起来有肉的质感。蘸着大蒜酸奶酱，包在生菜里吃，可以略微解腻。 　　小肉肠Chevapchichi，比较像土耳其的混合肉糜烤肉，肉肠细腻，吃起来有种潮汕牛肉丸的弹性，调味偏咸。配了生菜和洋葱，可以卷起来吃。 　　招牌菜Not a Burger，和脸一样大的麦芬面包夹上巴尔干特色的猪牛混合烤肉，以及十多种自选的配菜和浇头。上次来也吃过，不过新版加上了酥脆的薯条，还有番茄酱。烤肉的口味跟质感和小肉肠类似，也是比较有弹性，略咸的调味。 　　小甜点Bajadera，由核桃跟巧克力制成，吃起来像国营食品店的核桃排加上巧克力。 　　个人感觉，这家店的性价比还是可以的，同样价格下，给的量比five guys、shake shack这类网红汉堡店多得多，味道也不差。既不用排队，还能猎奇异国风情，不香么。经典的意大利美食是如何起源的？ 　　意大利菜不算小众，不过一般吃到的都是改良版的美式意大利菜，很少见识到正宗多样的意大利食物。 　　Mercato by Jean-Georges 　　中山东一路3号外滩3号6楼吧台中间是烤披萨的炉子，据说是上海不多的炭火披萨炉 　　迄今为止自己买单最贵的一顿饭，要不是餐厅周加上带妈妈尝鲜，应该是想不到来的。这家店楼下有Jean-Georges的米其林法餐，楼上的意大利菜装修比较工业风，桌椅间距比较近，氛围很热闹，生意很不错。这家店菜的味道整体偏浓厚，对口味淡的来说可能偏咸，整体除了贵还是不错的。 　　餐前3种面包，芝士面包条很脆，有点咸，芝士味很足；无花果黑麦面包外皮有韧劲，内里柔软；另一款面包比较松软。配上橄榄油和辣椒油醋汁，第一次碰到加了辣椒的油醋汁。 　　前菜的丸子，应该是种西西里小吃，叫Arancini，挺好吃的，有点像奶酪味的粢饭团，调味也合适，就是量太少，只能尝鲜（美食节目里见过比狮子头还大的版本）。 　　皇帝鱼刺身配意大利碎橄榄和莳萝，量不大，调味有点像秘鲁菜的Ceviche，酸鲜爽口的开胃菜。 　　木炭芦笋火腿卷，芦笋烤的正好，柔嫩不老，中间夹了芝士，外面裹的火腿比较咸，最后就是我吃了火腿，我妈吃了芦笋。 　　辣味香肠披萨，配西蓝花和自制乳清芝士。披萨的面团发的比较松软，有面香，挺好吃，第一次吃到这种口感的披萨饼皮。上面的香肠香香脆脆，细嚼能感受到辣味，对口味淡的来说可能会觉得比较咸。没有点这家店更出名的黑松露披萨，因为比较贵，不过后来邻桌点了，黑松露的味道真的是非常浓郁。 　　直通心粉配肉丸、烟熏辣椒番茄肉酱。意面比较有嚼劲，番茄酱口味自然浓郁，肉丸跟狮子头差不多大，不过是纯肉的，味道就跟我舅妈做的差不多，没什么特别的。 　　帕尔玛火腿裹黑豚猪排，什锦菌菇配白葡萄酒和鼠尾草。这晚最好吃，印象最深刻的一道菜，很大一份，比预想的量要多很多。猪排选用黑猪肉，裹上炸过的火腿，外层的火腿香香脆脆，增加了味觉的层次感。粉嫩的猪排多汁不柴，肉香浓郁，和常吃的炸猪排完全不同的口感。看上面的奶油，像不像川普的头发？ 　　海盐焦糖冰淇淋，配糖衣花生和爆米花。甜中带咸，咸中带甜，下面还配了浓厚的巧克力酱，封控前在另一家餐厅周吃过差不多的甜点，这家口味更好些，当然价格也贵多了。 　　提拉米苏，味道不错，芝士和蛋糕口感都很蓬松，咖啡香和酒香浓郁。 　　用餐完毕，有工作人员来询问口味和感受，看得出餐厅的追求，服务也挺好的，毕竟价钱到这里了。 　　Roma 　　地址：康定路1006号1层 　　康定路西端街边的餐厅，老板来自罗马（疫情封控期间还在网上教大家做菜），用了家乡的名字给餐厅命名，主打家乡的家常风味，精罗狂喜。从餐厅的装修来看，老板应该对蜡烛有特殊的情结。尝试了餐厅周148的午市套餐，虽然看起来不是很多，但实际吃着非常管饱，当天逛了万圣节的158，没吃晚饭，晚上也不饿。 　　手工餐前面包配油醋汁和腌蘑菇。面包有两种，一种是蒜香面包，一种应该是佛卡恰，都非常不错。面包蓬松喷香，上面洒了些盐激发出鲜味，单吃也不错。腌过的蘑菇是酸的，算是比较新奇的体验。 　　罗马风味番茄酱汁肉丸，丸子是纯肉的，比狮子头稍小，大概可以算意大利“红烧狮子头”。酱汁很出色，酸甜适口，番茄味丰足，感觉很适合拌饭，肉丸与之相比显得普通。 　　番茄蒜香面包塔塔，番茄依然出色，平时很少吃到这么好的番茄，果然意大利人对番茄爱得深沉。 　　西西里绿色蔬菜色拉，以油醋汁搅拌，配了酸甜的水果丰富味觉。相对其他几道菜显得有些寡淡，配了下饭的肉丸番茄汁把它干完了。 　　手工香肠配猪脸火腿、番茄鸡蛋酱脏脏面，脏脏面在菜单上叫“Zozo”，裤带宽的面条有股biangbiang面的架势，吃着不赖。猪脸火腿很特殊，有火腿味猪油渣的风味，油而不腻，很香。酱汁又是多次出现的番茄口味，芝士味很浓郁，就是吃多了有些腻。 　　经典意式番茄泥、马苏里拉芝士、卡拉布里亚辣香肠和辣萨拉米披萨，整体调味比较重，披萨饼皮薄，边缘松脆，是很不错的披萨。辣香肠和辣萨拉米虽然看起来不多，吃起来还是很有满足感的。意式番茄泥（啊又是番茄）略带些辣，入口有老干妈的既视感。 　　意式手工冰淇淋，细腻香甜，就是过于甜了。 　　手工祖母馅饼，家常甜品，选了杏仁味的，没有冰淇淋那么甜，吃到最后实在是比较撑了。 　　Pizza Topolino 　　西康路685号老板以前可能是这个乐队的乐迷独自坐着的店主大叔 　　七夕节，和男网友来到了这家居民区里的家常披萨店。店面不太好找，我们看了标志，绕了一圈回来，才发现其实就在边上的酒吧里面。店主是个沉默寡言的外国大叔（没有问是哪国人，口音挺南欧的，不会说中文），从做菜、收银到上菜，一个人亲力亲为，正是因为这一点，我对这家店充满好奇。 　　这家店虽然不大，但提供的菜品种类却异常丰富，不过总结起来，也就是各种披萨，还有一些意大利面和意式开胃菜。我们点了两个小份的披萨，其实量都足够一人吃。第一份是无肉不欢披萨，配了生牛肉片和萨拉米肠等三种肉片，芝士给的挺足的，调味和外滩的mercato相似，都是浓郁偏咸，味道还是不错的。 　　还有一份是四种芝士披萨，芝士的风味很浓郁，复杂而有层次感，不过味道比无肉不欢披萨更咸。这家店的披萨饼既不同于美式披萨，也不同于mercato，有点像印度餐厅的饼，吃起来发现饼还是分层的。 　　AZUL italiano意大利餐厅 　　东长治路588号白玉兰广场3楼 　　Colca的秘鲁老板开的意大利餐厅，门对面就是之前吃的Colca，装修比较现代，并不是许多意大利餐厅的家庭风格。 　　餐厅周套餐人均198元，基本还是比较传统的菜式，没有预想中那么融合，性价比放在北外滩这边似乎还可以。 　　餐前的面包、面包条和橄榄油醋蘸料，大概是意大利餐厅的标配了。 　　托斯卡纳色拉，包括烤佛卡恰面包、番茄、辣椒、洋葱和红酒刺山柑花蕾，比较爽口开胃的。 　　前菜拼盘，包括意式火腿、萨拉米肠、腌橄榄和大蒜、蔬菜以及迷迭香面包。面包吃起来有点像上海人早餐的羌饼，配上火腿或者萨拉米，更容易感受到肉的鲜味。 　　烤鸡翅，以蜂蜜调味，配四川辣椒和腌渍牛至。鸡翅烤的很好，一口脱骨，入味多汁，外皮香脆，带着甜味。 　　奶油蘑菇通心粉，加入了熏肉培根、帕尔玛芝士、阿尔弗雷多芝士、黑松露油和奶油酱，奶香非常浓郁，松露味道倒不是很明显。 　　牛肝菌黑松露披萨，菌菇味道挺浓的。 　　新派Canolli脆饼，配意大利乳清干酪酱、开心果和巧克力，有种油条冰淇淋的既视感，吃多了有点腻。 　　菜单里的提拉米苏缺货了，店家换成了冰淇淋配草莓和坚果，水果调味和对面的colca差不多，比较酸。 　　Alimentari 　　安福路158号、160号 　　网红马路安福路上的一家意大利酒馆，主要提供brunch和开胃菜，比如各种芝士、salami、腌菜、松饼等。安福路这边有不少酒馆和外国餐厅，晚上总是热闹地聚集着一堆客人，恍惚间也许会以为自己身处国外。上海还有几家名字相似的意大利餐厅，各自主题都不大一样，有空可以试试。 　　各种意大利腌菜 　　各种意大利芝士 　　各种意大利肉制品 　　面包和开胃菜拼盘，包括两种芝士、火腿、萨拉米，就当零食吃，感受下异国食物的多样性，还可以看看街上的行人。 　　Totino Panino 　　地址：常熟路231号 　　地铁口的帕尼尼专门店，不大的店面，外国客人挺多，有种街边小酒馆的氛围，亲切而有人气。这家店的老板应该是意大利人，菜单上除了帕尼尼、还有佛卡恰和一些饮品。 　　和朋友点了佛卡恰以及两个帕尼尼。佛卡恰有三种品种，面饼蓬松、微咸，我们选了番茄味的，里面有番茄和橄榄，酸甜带着鲜。 　　火腿朝鲜蓟帕尼尼，咸鲜的意式火腿配上酸甜的朝鲜蓟，还有芝士和芝麻菜，帕尼尼外皮脆，内里松软，中和了火腿的咸味，火腿的肉感和口味存在感也足够，朝鲜蓟则清爽解腻。 　　熏牛肉帕尼尼，配了芝士、酸黄瓜和芝麻菜，和火腿帕尼尼相比口味相对清淡，个人感觉牛肉在里面的存在感，没有火腿那么足，略逊色一些。 　　上海的西班牙餐厅不少，不过我吃的不多，记录一下吧。 　　Laurel·月桂西班牙餐厅 　　地址：龙茗路1025号 　　上海西南角的西班牙餐厅，餐厅周打卡了198的晚市套餐，食物、环境各方面都感觉不错，除了位置比较偏远以外。西班牙菜吃的不多，正宗与否我就不好评价了。 　　餐前面包，面包是普通的法棍，不是很酥脆，感觉一般，黄油略带蒜香，还不错。 　　月桂牛肉塔塔，M3菲力牛肉、风干牛肉、山核桃仁配自制腌菜。第一次吃生牛肉，嫩滑鲜酸的牛肉配上脆片，略带坚果香气和辣味，感觉挺不错。 　　香煎鹅肝烩青稞饭，鹅肝挺大一块，嫩滑且没什么腥气。青稞加入牛肝菌、牛股肉汁做成烩饭，浓稠、奶香味浓，青稞有弹性、颗粒感足，还有点嚼劲。就是鹅肝吃多了还是会有点腻。 　　西班牙海鲜汤饭，汤汁浓稠咸鲜，略带些酸甜味。米饭是据说比较正宗的有点夹生的口感，粒粒分明有嚼劲（但不如青稞的颗粒感和嚼劲）。里面的海鲜是黑虎虾、剥了壳的青口贝、隔离和鱿鱼，都挺新鲜的，鱿鱼脆而有嚼劲。 　　Brownstone Tapas & Bar布朗石西班牙餐厅酒吧 　　富城路28号 　　黄浦江边的西班牙餐厅，可以选择在敞亮的室外就餐，据说晚餐时有歌手驻唱。这家餐厅的味道还不错，上了大众点评的必吃榜，评分蛮高，在浦东浦西有几家分店。 　　烤羊排，撒上了香草和花生碎。羊肉入味不肥腻，而且没什么膻味，味道还不错。 　　煎海鲈鱼，已经去骨，方便了我这种懒汉。不过虽然名叫海鲈鱼，却没吃出多少海的味道，口感比较像河鱼。 　　煎鹅肝配蓝莓酱，放在面包上，有点像西班牙tapas的吃法。鹅肝的口感确实细腻，入口即化，不过我不喜欢肥肉，对我来说，脂肪肝吃起来还是太肥了。 　　菌菇浓汤，菌菇打成茸，加上橄榄油等制作的浓汤，吃起来能够尝到浓浓的菌菇味。虽然不大喜欢菌菇的味道，还是吃了下去。（毕竟不便宜……） 　　接下来就是重头菜——西班牙海鲜大锅饭（paella）了。大锅饭端上来热腾腾的，里面有青口贝、蛤蜊、鱿鱼、虾等（不过没看到 @张湛伯 拍的螃蟹）。制作海鲜饭要用到巴伦西亚的短粒米，饭很入味，有海鲜味，靠近铁盘底部有结块的锅巴，更入味，口感更好。 　　甜点是焦糖炖蛋，入口丝滑细腻，能感受到焦糖和奶味，不过回味时鸡蛋味更占优势。 　　Tomatito 　　湖滨路168号无限极荟3楼08-10单元 　　上海封城前的最后一顿堂食，主推tapas的西班牙餐厅。餐厅的环境不错，有户外座位，一抬头就是新天地的千万豪宅，不过可能是因为封控在即的缘故，我去的那天客人很少，本来约了朋友，可惜她那天也被封控了。 　　春季餐厅周198的套餐，算上甜品能尝到11道菜，吃到扶墙出，不过味道就一般般。 　　伊比利亚橡果火腿，正常的西班牙火腿味道，吃的不多，分辨不了优劣（但绝对不是我吃过最好的那档）。 　　鹰嘴豆色拉配菠菜、薄荷、香菜、番茄等，内容比较丰富的色拉，其实里面鹰嘴豆并不多，倒是蚕豆味更突出。 　　餐前面包，配了一些番茄碎。 　　烟熏三文鱼配酸奶油及松露蜂蜜，三文鱼配上脆饼和酸甜的酱汁，一口量，还不错。 　　脆炸伊比利亚火腿奶油球，油炸的面团，咬开后有奶油的爆浆，但火腿味不明显。 　　伊比利亚培根芝士空气包，长得挺有意思，像个菱角，外壳脆脆的，咬开后有芝士和培根的香气。 　　辣味炸土豆角配蒜香蛋黄酱，看起来热量就很高。土豆角还是挺脆的，但是没怎么尝出辣味。 　　香煎鹅肝配青苹果及辣味酱汁，服务员提示要尽快吃掉。刚煎好的鹅肝配上清凉酸甜的苹果酱，鹅肝细腻，但是比较肥且带有腥气，配上酸甜酱稍许能中和掉一点。 　　大西洋野生章鱼配小土豆及红辣椒粉酱汁，其实并不辣，章鱼不是很新鲜，配了蛋黄酱，感觉热量挺高。 　　西班牙混合海鲜焗饭，小份的海鲜饭，调味比较重，有点夹生，海鲜的腥味有点浓，然后又又又……又配了蛋黄酱…… 　　餐后甜点巧克力布朗尼配香草冰激凌及巧克力奶油，配的爆米花有点僵硬啊。 　　Mustache 　　巨鹿路768号 　　巨富大厦里的西班牙餐厅，价钱不便宜，不过是朋友请客，没那么肉痛。因为时间比较久远，那时也没有随手记录的习惯，所以没留下几张照片，不过记得味道是不错的。 　　记忆模糊的色拉，有水牛芝士、鸭胸肉等。 　　西班牙海鲜大锅饭（paella），有扇贝、青口贝、红虾、鱿鱼、蛤蜊等，口味应该是改良过的，比较湿（据说欧式的烩饭许多是夹生饭，中国人不大吃得惯）。 　　西班牙式炸饺子（Empanada），肉馅的炸饺子，看着和中式饺子很像。炸过之后，吃起来又有点像小时候吃的咖喱饺，或者印度的samosa。 　　tabu 　　武定路1109号胖胖的服务生、十字架和黑板上的每日特供 　　可能是上海最正宗的葡萄牙菜，厨师和服务员都来自葡萄牙。其实这是家酒吧，空间狭小，大概只有五六张桌，昏暗的灯光，不紧不慢的服务员，气氛倒是很轻松。瞄了眼菜单，虽然菜式不多，但都是比较有代表性的葡萄牙菜，其中不少和盐鳕鱼（马介休Bacalhau）有关，充满着浓浓的海味。 　　我和朋友点了三道菜，首先是白奶油汁盐鳕鱼配洋葱、胡萝卜、脆皮芝士顶。刚端上来有点像芝士焗饭，撩开芝士皮，可以看到里面满满的盐鳕鱼，带着一股咸鱼特有的腥味，吃起来倒还好。 　　之后是章鱼饭Arroz de Polvo，汤汁以番茄、辣椒、红葡萄酒调味，鲜酸浓郁，带着些许辣味，非常下饭。章鱼给的量很足，而且异常柔嫩，完全不同于之前吃的比较有嚼劲的章鱼。饭是长粒米，口感偏硬，可能是歪果仁偏好的口感吧。 　　最后是开胃菜猪肉Pica-Pau，金黄色的炸猪肉以白葡萄酒、大蒜、香草等腌制，配上彩椒、橄榄和花菜（可能是泡花菜，酸甜味的）。口味和性价比不如前面两道主菜，大概算是下酒菜。 　　我们坐的离吧台比较近，出于好奇，拍了些其他客人点的菜（上菜前，会先放到吧台上）。 　　酿蟹Sapateira Recheada，看起来有点像海派西餐的焗蟹斗。 　　Ameijoas a Bulhao Pato，白葡萄酒煮加拿大蛤蜊配柠檬草汁和炒蘑菇，这道蛤蜊应该是那天出镜率最高的一道菜，很多桌都点了。 　　烤章鱼，Polvo a Lagareiro。 　　葡式蛋挞，这家店菜单上唯一的甜品，应该撒了不少肉桂粉。 　　Viva!葡萄牙菜餐厅 　　威海路421号 　　上海唯的另一家葡萄牙餐厅（最近开了分店），位于市中心的威海路，闹中取静（虽然身在闹市，但威海路晚上是真安静啊）。老板是来自葡萄牙布拉加的华裔，吃饭的时候一直在和一位葡萄牙客人聊天。 　　南瓜汤，口味淡淡的，配的面包还不错。 　　金枪鱼色拉，略加煎烤的金枪鱼裹上芝麻，里面是生的，比较嫩，外面因为芝麻的缘故，带点脆。鹰嘴豆是整颗的，口感比较硬，色拉就是很常见的油醋汁调味，总体不算很有记忆点。 　　海鲜饭，比之前西班牙和秘鲁餐厅吃到的海鲜饭稀，看着像粥，但米粒是偏硬的口感，所以其实比较像泡饭。汤汁很鲜，海鲜味很浓，调味比较简单，放久了会有点腥。 　　土豆咸鳕鱼，葡萄牙的咸鳕鱼，又叫马介休（Bacalhau），算是葡萄牙非常有代表性的物产。腌制过的鳕鱼可以保存几年，同时保持鲜鱼比较软嫩的口感，其实吃起来有点像我们这边常见的咸黄鱼，感觉没有新鲜的鳕鱼好吃。也许以后来可以点炸马介休球（菜单里没看到，可能眼拙了）。 　　霹雳霹雳烤鸡配薯条。霹雳霹雳（piri piri）是葡萄牙人引种到莫桑比克、安哥拉等地的一种辣椒。听名字感觉比较重口，实际吃起来比预想的淡得多。烤鸡外皮脆，内里多汁，还不错，但是像鸡胸肉等肉质比较厚的地方，里面就比较淡，不太入味。配的薯条不错，不蘸酱也很好吃。 　　葡式蛋挞，肉桂味的。第一次吃到肉桂口味的蛋挞，倒是别有一番特色。 　　Chicken＆Egg葡式霹雳烤鸡 　　富民路291号悟锦世纪大楼1楼 　　长乐路富民路口，总是坐着一大帮谈天说地中外来客，循着人流就可以找到这家葡式烤鸡。其实这家店不算纯粹的葡萄牙菜，因为霹雳霹雳烤鸡源自于莫桑比克，南非的nando's即以此出名。 　　店里有78的烤鸡套餐，可以选择鸡胸肉、鸡腿肉、两种配菜和酱汁，冷酱汁可以问服务员要，大概有6种，最具特色的自然就是霹雳霹雳酱了，酸辣的酱汁，独特的口味，蜂蜜芥末酱也不错。 　　我选的是鸡腿，烤鸡刚端上来的时候很香，皮脆多汁，不蘸酱也挺好吃。 　　法国菜是西式高级餐饮（fine dining）的代表。上海的法式餐厅不少，从面包甜品店，Bistro小餐厅，到高档米其林餐厅都有，不过普遍来说都不便宜。 　　Jean Georges 　　中山东一路3号外滩3号4层 　　记得那年米其林榜单刚进入上海，参加婚宴的时候，第一次体验到传说中米其林餐厅的服务和味道，不过竟然没拍食物，只拍了张菜单…… 　　米其林级别餐厅的服务确实周到，不过这套流程，加上这些菜体验下来，至少要2000块以上。至于食物本身，印象最深的是餐前面包，包括法棍、德式碱水面包和核桃葡萄黑麦面包3种，虽然都是基础款，却比之前任何面包店吃过的面包都好吃。其他菜也都挺好吃，足够吃饱。 　　La Cabane 　　桃江路1号 　　桃江路这边原先是法租界，附近有面向法国人的学校，所以这一带法国人比较多。奶酪火锅（Fondue）是瑞士的国菜，一般认为起源于瑞士西部的法语区，流行于法国、瑞士、意大利的阿尔卑斯山脉地区。虽然上海的法餐厅很多，不过专门以奶酪火锅为特色的可不多，所以特地和朋友过来体验了一下。 　　点了份开胃的茴香酒。平时没有喝酒的习惯，第一次喝到茴香味的酒，入口浓浓的茴香味，入口后泛起甘甜的回味。但一想到神奇的茴香味，总感觉像是不小心喝了某种外用药。 　　法式洋葱汤，洋葱加上奶酪、黑胡椒调味的汤，配上吸满了汤汁的面包丁。调味简单纯粹，味道还可以，配着面包吃，感觉有点像泡馍、 　　开胃菜法式猪肉酱，烤过的面包配上酸黄瓜、生菜、洋葱和看上去不太像肉酱的猪肉酱。猪肉酱比较实在，切开单独吃有点像看得出原材料的午餐肉，配着酸黄瓜、洋葱和面包，还是挺开胃的。 　　接下来就是今天的重头戏——奶酪火锅了。所谓奶酪火锅，大致可以理解成以奶酪为锅底的火锅，多种芝士加上葡萄酒作为锅底，放在火上熔铸，带着奶酪的咸鲜和奶味，以及葡萄酒的酒香。 　　奶酪火锅一般配面包吃（当然自由发挥也行），用特制的叉子叉上一块面包，到锅里滚一圈。多孔的面包吸收了奶酪和葡萄酒的汤汁，味道格外浓郁鲜香。刚开始吃的时候水分比较多，面包比较容易吸收汤汁，时间煮得久了之后，葡萄酒逐渐蒸发，奶酪会变得越来越稠，就不那么容易沾着吃了，咸鲜味也不如之前。 　　不过奶酪变稠了以后也有新玩法，比如可以把它拉丝，看看谁拉得比较长…… 　　煎菲力牛排配原味烤土豆，厚切的牛排煎得刚好，肉嫩多汁。调味比较淡，可以蘸酱也可以放到芝士火锅里涮一圈吃。原味小土豆单吃没什么味道，还是要在奶酪里面滚一圈才有些滋味。 　　最后是甜品，冰淇淋加菠萝配朗姆酒酱，酱比较酸，其他倒还好…… 　　La Creperie 　　桃江路1号 　　两家店都在音乐学院附近的桃江路1号，一家主营法式奶酪火锅，一家主营可丽饼。虽然上海的法国餐厅很多，但像这样以奶酪火锅和可丽饼为主题的餐厅却很少。桃江路、东平路一带原有许多外国菜馆，光顾的外国人也很多，想必应该比较正宗，有空可以试试看。 　　Delight Food-Belgian Brasserie比利时啤酒餐厅 　　虹梅路3338弄老外街27号 　　也许是上海唯一的比利时餐厅？还没去过，有空探访。 　　Smaka 　　淡水路277号（愚园路也有店） 　　这家店的甜品和面包比较出名，主打北欧，特别是瑞典风格的食物。当然北欧各国本来就不以美食出名，所以其实很难找到中东、东南亚餐厅那么多浓厚民族风的食物，大体还是以融合风味为主。 　　一进门被面包吸引，看着就很好吃的样子。 　　既然是瑞典菜，那一定要试试瑞典出名的肉桂卷。面包比较松软，甜甜的，肉桂味很浓，不知道有没有脆口或者酥皮版本的…… 　　瑞典肉丸，扎实的纯牛肉肉丸，腌制的很入味，配的蘸酱也好吃。红色浆果不知道是哪种植物，单吃非常酸，配着土豆泥和蘸酱可以稍微减淡下酸味冲击。不过虽说肉丸是瑞典的代表性食物，其实特色有限，如果作为单人套餐食物的话，量可能不太够。 　　马苏里拉芝士和火腿蔬果拼盘，这个基本就完全是意大利风味了。拼盘大概加了油醋汁，口感酸酸的。类似的拼盘，如果在意大利餐厅，选择也许会丰富得多。 　　布达佩斯蛋糕，大众点评上这家店推荐最多的甜品，其实也就还好。虽然不是很甜，还挺好吃，但没有到非常惊艳或者新奇的程度（话说我还没在上海找到匈牙利餐厅）。 　　平壤高丽馆 　　古北路1088号 　　据说是平壤高丽饭店外派的厨师打理的餐厅，平时会有歌舞表演，有空打卡…… 　　冷三先生 　　虹泉路1078号井亭广场首尔夜市北侧广20号 　　上海西南古北、七宝一带，聚居着一大群韩国、日本人，特别是在首尔夜市这边，有一大堆韩国餐厅，经常会有韩国人过来吃饭。选了家大众点评评分比较高的韩国烤肉，开在首尔夜市的帐篷里，环境也是大排档风格。 　　一上来，肉没有上，先上了一堆小菜和酱料，大概算是韩餐特色。 　　来一张俯拍。 　　单独点的芥末小章鱼，配了洋葱丝、黄瓜丝和芝麻，味道就是常见的芥末章鱼味道。 　　烤肉和泡菜，用苏子叶包着吃，我还是更喜欢中东、印度、拉美和西餐厅的烤肉。 　　海鲜葱饼，其实就是面粉、葱和虾仁一起做的煎饼，还算香脆。 　　就口味而言，反正我是搞不懂为什么韩国菜那么流行…… 　　上海日本餐厅很多，从满大街的连锁店到高端的怀石料理，不一而足，如果碰到比较有意思的，就记录一下。 　　バンサンカン晚餐馆咖喱饭 　　荣华西道19弄11号一层 　　单位搬到了七宝，离古北比较近。古北、虹桥这一代是日本、韩国人聚居区，汇集了一大堆日韩餐厅。这家店就开在古北居民区里，已经开了二十多年，店面很不起眼，想必应该比较正宗。据说这家店是由一对中日夫妻合开的，选用的都是日本进口的咖喱，二十多年来一直保持着老味道。老板娘比较害羞，不想上镜hh，和她聊天的日本客人（或者老板？）倒是很活跃 　　来的时候一楼已经坐满了说日语的客人，于是到了家庭小馆氛围的二楼。墙上的电视放着日本综艺，周围放着成套的日漫书和日式陈设，有日剧里那味了。 　　先点了份洋葱色拉，生洋葱配上木鱼花，酸甜中带着一丝辛味，分量比预想中大不少。 　　招牌的猪排咖喱，可以自选辣度，据说最辣的一档还是非常辣的。咖喱的口味浓郁有层次，猪排外壳金黄酥脆，里面也炸的刚好，蘸着咖喱酱吃，口味更丰富。后来才知道这家店的咖喱和米饭都可以免费续，有点亏了hh。 　　另外的招牌肉饼咖喱，肉饼是猪肉蔬菜馅的，比较厚，吃起来多汁而有弹性。肉饼刚上来会比较烫，调味比较原汁原味，单吃口味不错，蘸着咖喱吃就更上一层楼，差别很大。 　　店员推荐的炸虾，长长的三条炸虾，已经去掉了头。炸虾的外壳酥脆不油腻，虾肉新鲜有弹性，单吃、蘸色拉酱还是蘸咖喱酱吃味道都很不错。 　　可能是因为疫情缘故，这两年上海有不少关门歇业的异域风餐厅，很多还是独一份的菜系，完整列表如下——ag獭：消失的味道：上海歇业异域餐厅记录